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釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅...
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地...
裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒...
茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，...
茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
地域環(huán)境茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒...
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按...
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
為了消除人們長期以來對白酒的誤解，讓消費(fèi)者正確地認(rèn)知白酒并學(xué)會(huì)用正確地方法飲用白酒，作為深圳收購茅臺(tái)酒市場的重要一環(huán)，經(jīng)銷商必須要與時(shí)俱進(jìn)，要重新定位于‘經(jīng)銷服...
避光、陰涼、通風(fēng)好一定要存放在避光、陰涼、通風(fēng)較好的地方，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。 ...
遠(yuǎn)離光線，陰涼，通風(fēng)良好。 務(wù)必將其儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)良好、避光的地方。如果直接暴露在陽光下，酒標(biāo)會(huì)變得...
適應(yīng)不同層次消費(fèi)需求，茅臺(tái)酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日益完善，陳年茅臺(tái)酒獨(dú)領(lǐng)中國高端白酒市場風(fēng)騷過去６年，是國酒茅臺(tái)歷史上值得大書特書的６年。 ...
分享為什么有人喜歡收藏整箱茅臺(tái)酒？ 1、存量稀少：茅臺(tái)的整箱酒存世量相對單瓶比較稀少，主要原因是茅臺(tái)是...
還有就是需要找一些靠譜或者可信的客戶，因?yàn)橛行┛蛻艨赡懿皇翘貏e正規(guī)或者專業(yè)，所以在買賣過程中可能會(huì)出現(xiàn)各種問題。另外，一般來說，交易地點(diǎn)會(huì)在一些比較僻靜的地方，...
我國的酒文化底蘊(yùn)十分之深厚，歷來就有龐大的酒類愛好者。其中很多人都認(rèn)為，白酒是不是放得越久口感越佳？雖然不可否認(rèn)有些白酒的確是越久越好喝...
比如選擇三種不同品種的酒：果汁勾兌“酒”、真紅酒、添加劑勾兌“酒”。為了使鑒別效果更明顯，用棉簽，從右到右蘸取三種液體適量，涂在三片燒堿上。涂有真酒...
白酒可以根據(jù)度數(shù)簡單地分為高酒精度和低酒精度。高酒精55度以上，一般不超過65度。低度白酒的度數(shù)一般為38度，有的超過20度甚至更低，但...
雖然茅臺(tái)是一種無色透明的酒，但如果儲(chǔ)存時(shí)間長了，它的顏色就會(huì)變成黃色。這時(shí)，杯子就更有用了，茅臺(tái)酒的年份就可以看到了。此外，一小杯飲料也可以突出飲用者的口味，這...
一點(diǎn)：首先鑒別生產(chǎn)廠家韶關(guān)奇韻煙酒回收公司的專業(yè)人員介紹說“茅臺(tái)酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等...
望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應(yīng)無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯...
如何正確儲(chǔ)存茅臺(tái)酒？隨著茅臺(tái)酒珍藏價(jià)值越來越高，一瓶保存了數(shù)十年的茅臺(tái)酒，將是一筆可觀資產(chǎn)。如果保存不好或儲(chǔ)存方式不對，不光瓶里面的酒會(huì)越來越少，而且酒質(zhì)也得不...
一：看封瓶鐵片拉菲的封瓶鐵片最容易辨認(rèn)。他的設(shè)計(jì)上方是酒莊城堡，而中間則寫有LafiteRothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來自80年代至2002年，設(shè)...
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