機構簡介:“杜德春現代烘焙技術(傳統糕點)研發機構”是由從事中點烘焙業專家杜德春老師開創,杜氏烘焙技術現已經遍布全國30幾個省市,在烘焙業開創了無形技術良好的信譽和先河,為杜氏烘焙技術在中國烘焙業的舞臺奠定了“產品人品”的良好美譽度和誠信度。杜德春簡歷:烘焙內部職務:杜德春現代中點烘焙技術研發機構“創始人”,“CEO”,糕點技術專家老師,中國糕點評委。烘焙外部職務:中國百年多家技術顧問,多家中點烘焙公司技術顧問。烘焙媒體:《焙烤商務》雜志、網站特約專家,“中點系列知識講座;《好的蛋糕網》、《焙烤產業網》等特約專家顧問;《焙烤產業》、《中國焙烤》、《中國烘焙》、《中華烘焙》、《中國食品報》、《焙烤世界》等主流烘焙刊物媒體特約撰稿人。烘焙職稱:高級中點技師(國家勞動部頒發);高級烘焙師(國家勞動部);高級中點工程師(烘焙協會委員會頒布)。烘焙專利申請:酒花面包;混糖餅;杜式麻花;玫瑰多味小酥餅。烘焙著作:《中點基礎知識講座》,《中點烘焙技術實戰》,《酒花面包與老肥面包》,《麻花技術的應用》等多篇經典論文。 烘焙名片:中點技術專家,中國烘焙工業協會專家委員,中國糕餅協會常務理事、中華地方糕點技術專家。烘焙歷程:1986年學習糕點技術至今,近幾年每年前往德國、法國、荷蘭、俄羅斯、韓國日本等歐美發達國家進修烘焙技術。研究領域:烘焙食品加工和ISO9000和HACCP等質量管理技術。主要領域:糕點新技術研發和產品流通防腐保鮮技術。為政府食品監督部門、國家一級行業協會、省市級以上咨詢認證機構制定相關規章、標準、流程提供協作。為大中小型食品加工企業 新品開發、流程科學、操作程序規范、質量管理、品質提升、產品衍生定位、產品流通防腐、產品市場概念包裝提供服務或合作。 主要服務內容:糕點烘焙技術新品研發、轉讓、推廣。糕點烘焙技術工業流通新品研發、創新、推廣。糕點烘焙技術產品短期、中期、長期保鮮防腐。主要解決大中小型食品公司、食品廠、食品連鎖店的產品技術與產品(工業流通產品及匹配產品)及產品保質期防腐問題;為夫妻店、前店后廠、餅屋提供需求的新產品新技術。
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