我們常常看到政府機關單位食堂廚房設備招標公告，對于有資質又剛接觸廚具行業的老板們知道機關單位的食堂需要哪些廚具嗎？又需要用到哪些廚房設備呢?
1、灶具設備:小炒爐、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸爐、腸粉爐、海鮮蒸柜、蒸飯柜、蒸飯車、搖擺湯鍋、煮面爐、油炸爐。電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煮面爐、臺式電磁平灶、臺式電磁凹灶、一平一凹電磁爐、火鍋電磁爐。
2、通風排煙設備:包括消防排煙風機/風柜、排煙系統風柜支撐架及減振器、油煙凈化設備、排油煙管道、排煙防火閥、管道消音器、軟連接等。
3、儲藏設備:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
4、洗滌設備:包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備柜、食品垃圾粉碎器等設備。
5、調理設備:主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
6、進餐設備:主要包括食堂的和進餐時的用具和器皿等。
7、保溫設備:保溫爐、食物保溫板、保溫燈、保溫柜、保溫湯池、宴會保溫車、電子暖湯煲、暖碟車、暖湯車。
