咖啡店設備避坑與維護指南

設備選型避坑

避免 “大材小用”：日客流＜50 人無需配置雙頭咖啡機，單頭設備（如 Nuova Simonelli Oscar）即可滿足需求。

拒絕 “功能冗余”：不做烘焙可省去烤箱，用第三方供應鏈替代；非高峰時段可用手動奶泡器暫代蒸汽奶泡機。

維護成本控制

優先選擇本地有售后網點的品牌（如飛馬、金佰利），常備易損件（咖啡機密封圈、磨豆機刀盤）。

定期保養：每周用專用清潔劑（如 Cafiza）沖洗咖啡機鍋爐，每月校準磨豆機刻度（意式粉粗細度建議 1.5-2.0bar）。