咖啡店設備性能測試的標準通常因設備類型而異，以下是一些主要設備的性能測試標準：
咖啡機
萃取壓力：理想的萃取壓力一般在 9 個大氣壓左右?？墒褂脤I的壓力測試設備連接咖啡機的萃取口，在萃取咖啡時觀察壓力數值是否穩定在 8.5 - 9.5 個大氣壓之間。如果壓力過高或過低，都會影響咖啡的萃取效果，導致咖啡過苦或過淡。
水溫控制：萃取咖啡的水溫應保持在 92 - 96℃之間?？梢栽谳腿∵^程中，使用高精度溫度計插入咖啡液流出的管道或萃取容器中，測量水溫。穩定的水溫能確?？Х容腿【鶆?，提取出咖啡的風味和香氣。
咖啡液流速：對于意式咖啡機，單份濃縮咖啡的萃取時間通常為 25 - 30 秒，雙份濃縮咖啡則為 35 - 45 秒。在萃取過程中，觀察咖啡液從濾籃中流出的速度是否均勻，且在規定時間內萃取出合適份量的咖啡液。如果流速過快或過慢，說明咖啡機的研磨度、壓粉力度或萃取參數可能需要調整。
蒸汽性能：好的咖啡機蒸汽管產生的蒸汽應具有足夠的壓力和溫度，能夠快速將牛奶打發成細膩、綿密的奶泡。測試時，將蒸汽噴頭插入牛奶中，觀察蒸汽的噴發力度和牛奶的打發效果。優質的蒸汽能在短時間內將牛奶加熱到 60 - 70℃，并使奶泡的質地均勻，表面光滑。
磨豆機
研磨顆粒度均勻性：將研磨好的咖啡粉放在放大鏡下觀察，或者使用專業的顆粒度分析儀進行檢測。理想的咖啡粉顆粒度應均勻一致，大小差異較小。如果顆粒度不均勻，會導致咖啡萃取不均勻，部分顆粒過粗會使咖啡萃取不足，過細的顆粒則會導致過度萃取，影響咖啡的口感。
研磨速度：在一定時間內，磨豆機研磨出的咖啡豆重量應符合其規格參數。例如，一臺商用磨豆機在 1 分鐘內應該能夠研磨出足夠制作多杯咖啡的咖啡粉。同時，研磨速度應保持穩定，不能時快時慢，否則會影響咖啡粉的質量。
靜電產生情況：優質的磨豆機在研磨過程中應盡量減少靜電的產生。靜電會導致咖啡粉吸附在磨豆機的內壁和出口處，造成咖啡粉的浪費和不均勻分布。可以在研磨后觀察磨豆機內部和周圍是否有較多咖啡粉吸附，以此判斷靜電產生的程度。
制冰機
制冰速度：制冰機應在規定時間內制作出一定數量和規格的冰塊。例如，小型商用制冰機通常應在 1 - 2 小時內制出一滿盤冰塊?？梢杂涗浿票鶛C從開始制冰到完成一盤冰塊制作的時間，來評估其制冰速度是否達標。
冰塊質量：觀察制作出的冰塊形狀是否規則、透明，有無氣泡和雜質。優質的冰塊應該是晶瑩剔透、質地堅硬的，這樣的冰塊在融化時不會影響飲品的口感和質量。同時，檢查冰塊的大小是否均勻，符合咖啡店使用的要求。
制冷系統穩定性：在制冰機連續運行一段時間后，檢查其制冷系統是否穩定。摸一下制冰機的外殼和壓縮機等部位，感受溫度是否正常，有無過熱現象。同時，觀察制冰機的運行聲音是否平穩，有無異常噪音或震動，這些都能反映出制冷系統的穩定性和性能狀況。
冷藏設備
溫度均勻性：在冷藏設備內部放置多個溫度計，分別測量不同位置的溫度。優質的冷藏設備內部溫度應保持均勻，溫差不應超過 ±2℃。例如，冷藏室的溫度設定在 2 - 8℃之間，那么各個位置的溫度都應在這個范圍內波動，避免出現局部過熱或過冷的情況，以確?？Х仍虾惋嬈返膬Υ尜|量。
制冷效果：將冷藏設備的溫度設定到所需的溫度值，然后觀察設備達到設定溫度的時間以及在運行過程中能否保持穩定的低溫環境。一般來說，冷藏設備應能在開機后 30 分鐘內將內部溫度降低到設定溫度，并在后續運行中保持溫度穩定?？梢酝ㄟ^記錄不同時間點的溫度數據來評估其制冷效果。
濕度控制：對于一些需要特定濕度環境儲存的咖啡原料，如咖啡豆，冷藏設備的濕度控制也很重要。理想的濕度范圍一般在 50% - 60% 之間?？梢允褂脻穸扔嫓y量冷藏設備內部的濕度，檢查其是否能將濕度保持在合適的范圍內，避免咖啡豆因濕度過高而受潮發霉，或因濕度過低而失去風味。
