合法經營資質：食堂承包者必須具備合法經營的資質，包括營業執照、食品衛生許可證等。同時，需要遵守國家相關的法律法規，確保經營活動的合法性。

資金實力：食堂承包需要一定的資金投入，包括場地租賃、設備購置、食材采購、員工工資等。因此，承包者需要具備一定的資金實力，以確保食堂的正常運營。

餐飲管理經驗：食堂承包涉及到餐飲管理、食品、員工服務等多個方面，需要承包者具備豐富的餐飲管理經驗。這樣才能確保食堂的菜品質量、服務質量和食品。