企業餐飲文化具體是什么

有這么兩個好朋友同時做餐廳，幾年后其中一個人的餐廳已經小有名氣，另外一家則還是舉步維艱。于是后面這家餐廳的老板就問他的朋友說："我們是同時創業，我們的條件和機會差不多，為什么你發展那么快，我到現在卻還是那么艱難呢?"

他的朋友并沒有做正面回答，反面問他三個問題："1、你的餐廳有沒有足以令員工激動并愿意與你共進退的發展目標?2、你有沒有將你的思路與價值觀與你的員工分享?3、你有沒有經常刻意去創造一種讓員工充滿激情的工作氛圍?"聽完朋友的問題，這個老板陷入沉思之中。

其實這些問題應該是所有的企業都要自問的三個問題，也就是企業文化的建設問題。餐飲企業作為一個高密度勞動、低文化水平的傳統而朝陽的行業里，企業文化的建設顯得與市場競爭下的其它行業的企業文化多少有些不合時宜，甚至是格格不入。尤其是在那些自身文化水平低下，目光短淺的餐飲業主經營的企業，企業文化的建設幾乎就是未開發的處女地。

企業文化建設的疏忽大意導致的直接后果就是企業沒有凝聚力、向心力，而員工就會成天生活工作在動蕩浮躁不安和患得患失之中，除了少得可憐的子弟兵和所謂的老板比較固定外，很少有人工作超過半年的，尤其是前廳人員更是走馬燈似的一撥換一撥、一茬接一茬。這種現象的蔓延最終導致的結果是服務無法保證，菜品無法保證，經營自然也就難以為繼了。由此可見，企業文化建設在餐飲企業的經營和管理是多么的關鍵、多么的重要!