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《福香伽•何食面》

重慶•萬州——夏商屬梁州。因“萬川畢匯，萬商畢集”而得名。《福香伽•何食面》憑借對面條工藝的知悉甚解，對面條口味的大膽創新，對面條文化的獨到見解最終誕生在萬里長江彩帶上這座美麗而又繁榮的歷史古城。

《福香伽•何食面》的文化歷史可以追溯到兩百多年以前。早在清朝乾隆年間，一種稱之為“潮運”（即將長江南北的農作物、陶瓷等小商品通過船只運輸到長江上下游或者內陸等地，以換取絲綢、洋貨等物資）的貿易活動在當時非常興盛，而何氏家族就是從事這種貿易。其后生們經常出行，因交通不便，一次出行快則一月，慢則數月，時常攜帶大量的食品以備不時之需，面條成為了他們的好。不過，在那個年代，面條的配料不多，調料也很少，除了食鹽、辣椒和油以外，幾乎沒有其他。一次航行中，一位伙計為了節約時間，將風干的臘肉、蘿卜干和面條放在炊具中一起烹煮。可結果卻出乎意料，臘肉特有的風味、蘿卜的甜潤和面條的麥香融匯在一起，誘人的香味彌漫整個船只，面條勁道爽滑、口感*佳，讓所有的伙計贊不絕口。這一發現，讓何氏家族非常驚喜，也備受啟發。于是，何家庖丁嘗試將豬肉、牛肉、雞肉等材料加入面條中烹煮，味道爽口、又極具鄉土風情，深受大家的喜愛。伙計們四處傳頌，一時間在潮運中掀起一股美食熱潮，香飄長江萬里。何氏家族的嘗試發展成為了此后下川東人面條“現吃現炒”的雛形。

經過歷史長河的浸潤和何氏家族一代代人的傳承、努力和創新，何氏家族的后生在面條飲食文化方面頗有研究。又因何氏家族歷代信奉佛法，對中國傳統文化尤其是儒家文化有較深的感悟，為了將其弘揚，所以推出《福香伽•何食面》這一面食品牌。“福”即意通“佛”，指輪回，積德佛報；“香”意指傳頌；“伽”乃佛法、思想、居住場所；“何”為任何的意思；“食”其意為溫飽和財富；“面”則為“言行”。因此，福香伽•何食面涵義即為：崇尚佛法，任何人從事任何經營，需以德為先，靠言行造福報，讓所從事的經營活動服務社會、造福蒼生。故曰：【宴杯言起味，紅塵食中緣；佛佑蒼生，所思成真。】

。《福香伽•何食面》逐漸被市場和消費者認同，并且受到重慶電視臺、四川電視臺、成都電視臺等多家新聞媒體的專訪和報道，稱頌《福香伽•何食面》為新派川菜之面食文化中的奇葩。