餐飲市場很大，但同行競爭也很激烈，始終堅持走自己的路，秉承“誠信、專注、共贏、服務”、本著真實做人、老實做事的原則，力求“創(chuàng)新求發(fā)展”，即從商業(yè)模式、管理方式、組織方式、產品服務等方面不斷創(chuàng)新。將現有餐飲行業(yè)的“百貨式一對一服務”轉型思維模式，走向“超市化自助服務”的餐飲模式，才是目前團膳企業(yè)需要調整的方向，我們需要做到人無我有，人有我新的模式，創(chuàng)新永遠是企業(yè)的動脈。

醫(yī)院團餐市場空間和開發(fā)潛力巨大。自21世紀我國開始在醫(yī)院推行后勤社會化保障以來，醫(yī)院的餐飲服務外包已經成為趨勢。數據顯示，目前我國醫(yī)療衛(wèi)生機構數量為102.8萬個，覆蓋消費人數約3000萬，日消費人數約1000萬。醫(yī)院團餐針對的客群復雜，對于服務商的運營能力有著較高要求，在食品的營養(yǎng)、健康和安 全的監(jiān)管上也極為嚴苛，能夠承接這類項目的企業(yè)大都是知名品牌。

食堂承包服務如何才能滿足員工更高的需求 1.菜品是滿足顧客高水平要求的關鍵。 企業(yè)員工能否認可這家餐飲公司，餐飲質量起到決定性作用。許多餐飲公司為了滿足客戶的更高要求，提出了新的建議。一些餐飲公司還設立了菜肴研發(fā)部門，研發(fā)了人們喜歡的菜肴。一家好的餐飲公司，都擁有許多思維敏銳的行業(yè)相關人員。 2.擁有良好的服務可以拉近與客戶的距離。 成功的飲食公司一定有的服務員，讓員工來食堂吃飯有賓至如歸的感覺。近年來，個性化服務在餐飲業(yè)成為口頭禪。然而，個性化服務只為少數人提供周到的服務，而不是為每個消費者提供特殊的安排服務。每個餐飲業(yè)宣傳服務時，很少有滿足消費者的服務。 3.優(yōu)雅的飲食環(huán)境和合理的價格。 食堂的環(huán)境精心裝飾，可以包含文化和價值。粗枝大葉的配置會降低餐廳的等級。因此，食堂環(huán)境氛圍的構建不僅需要前期裝修時的投資，還需要經營者的餐桌配置、藝術品的設置、客戶設施的配置等細心配置，營造良好的氛圍。

飯?zhí)眯l(wèi)生管理：

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關機構頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標準。

2、所用餐飲原材料應按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)票,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。

3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作。