舌尖上的美味一樣都不能少 杭幫菜--西湖醋溜魚頭 菜肴的出品講究色、香、味、形,在整體搭配上追求菜肴的藝術性與食用性、營養與美味的完美結合。 蘇菜--松鼠桂魚 蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。 徽菜--臭鱖魚 其主要風味特點為咸鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補。在烹調方法上以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主。 湘菜--剁椒魚頭 湘菜歷來重視原料互相搭配,滋味互相滲透。湘菜調味尤重香辣。 粵菜--廣州文昌雞 粵菜注重質和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。 魯菜--九轉大腸 魯菜講究原料質地優良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調味講求咸鮮純正,突出本味。 閩菜--佛跳墻 閩菜的烹調特點是湯菜要清,味道要淡,炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。
食堂承包不僅有利于企事業單位健康飲食的管理,也降低了伙食成本。與自己管理食堂相比,需要找后勤人員,無疑成本會更高。強大的餐飲管理公司必須有一定的業務運營經驗,能夠針對業務中的不同情況和要求,及時做出相應的解決方案。這對于一個強大的餐飲管理公司來說是必不可少的一個條件。經營年限越長,公司在這個行業的耕耘也越久,必然積累了大量的客戶群體。
在工廠食堂經營管理過程中,消費層次、消費類別、消費禁忌,每一個環節都體現了食堂承包公司是否專業。 食堂消費者直接面對的是經營者提供的有形商品,如飯、菜、面等; 消費者希望在食堂用餐時保持健康安.全、價格合理、多樣化的食物。 不同人群對伙食搭配和營養的需求不同,食堂應根據不同的消費者選擇不同的伙食供應。不同類別的消費者由于其群體的特點,對食堂的食物種類有不同的要求。對于消費水平較高的地區食堂,可適當增加餐飲供應; 而對于消費水平相對較低的地區,食堂應以提供中低檔食品為主。
食堂承包的優勢,選擇的食堂承包商和專業的飲食管理團隊,具有如下優勢: 優勢一:專業的服務團隊 優勢二:人性化的貼身服務 優勢三:科學規范的管理體系 優勢四:統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。
