醫(yī)院團(tuán)餐市場(chǎng)空間和開發(fā)潛力巨大。自21世紀(jì)我國(guó)開始在醫(yī)院推行后勤社會(huì)化保障以來，醫(yī)院的餐飲服務(wù)外包已經(jīng)成為趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)數(shù)量為102.8萬個(gè)，覆蓋消費(fèi)人數(shù)約3000萬，日消費(fèi)人數(shù)約1000萬。醫(yī)院團(tuán)餐針對(duì)的客群復(fù)雜，對(duì)于服務(wù)商的運(yùn)營(yíng)能力有著較高要求，在食品的營(yíng)養(yǎng)、健康和安 全的監(jiān)管上也極為嚴(yán)苛，能夠承接這類項(xiàng)目的企業(yè)大都是知名品牌。

在工廠食堂經(jīng)營(yíng)管理過程中，消費(fèi)層次、消費(fèi)類別、消費(fèi)禁忌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了食堂承包公司是否專業(yè)。 食堂消費(fèi)者直接面對(duì)的是經(jīng)營(yíng)者提供的有形商品，如飯、菜、面等； 消費(fèi)者希望在食堂用餐時(shí)保持健康安.全、價(jià)格合理、多樣化的食物。 不同人群對(duì)伙食搭配和營(yíng)養(yǎng)的需求不同，食堂應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)者選擇不同的伙食供應(yīng)。不同類別的消費(fèi)者由于其群體的特點(diǎn)，對(duì)食堂的食物種類有不同的要求。對(duì)于消費(fèi)水平較高的地區(qū)食堂，可適當(dāng)增加餐飲供應(yīng)； 而對(duì)于消費(fèi)水平相對(duì)較低的地區(qū)，食堂應(yīng)以提供中低檔食品為主。

食堂承包的優(yōu)勢(shì)，選擇的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢(shì)： 優(yōu)勢(shì)一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì) 優(yōu)勢(shì)二：人性化的貼身服務(wù) 優(yōu)勢(shì)三:科學(xué)規(guī)范的管理體系 優(yōu)勢(shì)四：統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

食堂半托承包方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。