冰淇淋配葡萄酒是一件很有挑戰性的事情。如果你去問葡萄酒專家，他們很可能會告訴你，“冰淇淋和葡萄酒是‘不可能的配對’，把葡萄酒換成啤酒或者威士忌吧”。其實，他們低估了葡萄酒的配餐能力。葡萄酒的風格那么多，適合搭配冰淇淋的并不在少數。下面一起來看看冰淇淋配酒的六大方案吧！

1. 巧克力冰淇淋

可以搭配布拉凱多（Brachetto dAcqui）微起泡酒，這種起泡酒呈美妙的紅色，口感甜美，散發著花朵和紅漿果的香氣。在品嘗巧克力冰淇淋和布拉凱多起泡酒時，如果點綴上少許覆盆子或者草莓，那就完美了。

2. 咸焦糖冰淇淋

這種冰淇淋是PX雪利甜酒（Pedro Ximenez）的完美搭配。PX雪利顏色深沉，口感復雜，是甜度高的一種雪利酒，散發著濃咖啡、焦糖和葡萄干的香氣。除了咸焦糖冰淇淋，PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是絕妙的做法。

3. 開心果冰淇淋

這款地中海經典甜點搭配來自西班牙佩內德斯（Penedes）的卡瓦（Cava）起泡酒再好不過了。卡瓦是“平民版”的香檳，與香檳采用同樣的釀造工藝，但是價格要便宜實惠很多。一款口感清爽，散發著烤面包芳香的卡瓦是開心果冰淇淋的佳搭檔。

4. 奶酪核桃冰淇淋

品味這種冰淇淋時，配上一款經過橡木桶的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒吧，而且黃油味越濃郁的霞多麗就越合適。這樣，冰淇淋的核果、烘烤風味就可以與霞多麗的黃油風味相映成趣。

5. 血橙雪芭

阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato dAsti）是血橙雪芭的絕配。事實上，這種半甜起泡酒適合搭配任何一種雪芭。把莫斯卡托起泡酒澆在血橙雪芭上，你就得到了一杯清爽怡人的浮動雪芭。而且，這種起泡酒的酒精度只有6%，你不用擔心會喝醉。

6. 草莓冰淇淋

自制草莓冰淇淋時，配一杯半干型的桃紅葡萄酒再享受不過了；如果是微起泡的桃紅，那效果更佳，可以巧妙地去掉冰淇淋的甜膩味道。桃紅葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜風味與草莓冰淇淋的味道相得益彰，兩者搭配起來果香四溢，甜美動人。