南非，一個遙遠的國度。說起南非酒，你不能不知道皮諾塔吉（Pinotage），它就像南非的鉆石一樣照耀著這片土地，成為南非葡萄美酒中的頂梁柱。今天，不妨走進皮諾塔吉的世界，一起來看看南非比諾塔吉紅酒的特點。

比諾塔吉（Pinotage）是南非的標志性紅葡萄品種。它幾乎完全是在那里種植的，生產從低質餐酒到富含黑色和紅色水果、香料、皮革和巧克力味道的濃郁的葡萄酒。

Pinotage是一種耐寒而多產的葡萄品種，但它存在病毒性疾病的問題，對風土和釀酒都很挑剔。好的葡萄酒來自灌木藤蔓：這是一種在法國南部常見的藤蔓培育方式。Pinotage喜歡陽光充足的地方，但在生長季節結束時，過多的熱量會導致葡萄產生令人不快的丙酮氣味或呈現出燒焦的橡膠特性。在發酵過程中也需要小心謹慎：如果發酵溫度太高，就會激發類似丙酮的味道。

南非比諾塔吉紅酒特點是酒液呈深紫紅色，酒體中等，單寧豐富，質地柔軟，帶有煙熏、覆盆子、桑葚等香氣。比諾塔吉（Pinotage）是南非的標志性葡萄品種，幾乎只在南非種植。

Pinotage搭配豐盛的飯菜或清淡的小吃。Pinotage是奶酪的佳補充，因為它甚至不會壓倒溫和的奶酪。南非人經常用鹿、牛尾和鴨子等肉類來喝Pinotage。它也是一種受歡迎的葡萄酒，配有燉肉和辣椒。

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