對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，了解紅酒似乎是很難的事情，因?yàn)榧t酒文化是非常復(fù)雜的事情，想要徹底弄懂需要很長(zhǎng)的時(shí)間，但如果只是想要了解紅酒知識(shí)入門，其實(shí)是簡(jiǎn)單的事情，關(guān)于紅酒知識(shí)，很多東西從酒標(biāo)上就可以了解，你可以不會(huì)品其味，但了解紅酒知識(shí)，能夠讓對(duì)一瓶紅酒說(shuō)的頭頭是道。

1、紅酒和葡萄酒的區(qū)別

有人說(shuō)紅酒和葡萄酒是一樣的，但也有人認(rèn)為紅酒特指紅色的葡萄酒。這點(diǎn)你只需要知道，葡萄酒根據(jù)顏色，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，而全世界范圍內(nèi)，紅葡萄酒的產(chǎn)量都是的，占90%以上，所以普遍認(rèn)為紅酒就是葡萄酒，但實(shí)際并不是。

2、新世界和舊世界

紅酒還分新世界和舊世界，舊世界泛指歷史相對(duì)悠久的葡萄酒釀造國(guó)家，例如歐洲的法國(guó)、意大利、德國(guó)和西班牙等，這些國(guó)家的釀酒歷史基本都可以追溯到中世紀(jì)甚至更久遠(yuǎn)的，普遍采納傳統(tǒng)釀造法，所以價(jià)格更高。

新世界則指惟獨(dú)數(shù)百年甚至數(shù)十年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家，如美國(guó)、智利、澳大利亞、南非和中 國(guó)等，這些國(guó)家主要采納現(xiàn)代釀酒方法，部分會(huì)采納傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代釀酒方法，所以成本較低，性價(jià)比更好。

3、看甜度

葡萄酒根據(jù)殘?zhí)呛窟€分為干型、半干型、半甜型和甜型，不管是紅葡萄酒、白葡萄酒還是桃紅葡萄酒都有這四種類型，含糖量越高，甜味越明顯，但紅葡萄酒以干紅、半干紅為主，甜型較少，白葡萄酒則相反。

4、看軟木塞

軟木塞的作用不僅是密封，還要保證有微量氧氣進(jìn)入進(jìn)行氧化作用，豐富其口感。但軟木塞的類型很多，有天然軟木塞、復(fù)合軟木塞、合成塞等，由于天然軟木塞成本較高，一般用于較高端紅酒中，如果是復(fù)合甚至是合成塞（木頭渣壓制而成或非木質(zhì)材料），則一般是中低檔次，這是紅酒知識(shí)中容易推斷檔次的方法。

5、看酒標(biāo)

紅酒酒標(biāo)上都會(huì)注明酒精含量、容量、年份、酒商、瓶裝地點(diǎn)、產(chǎn)區(qū)、列級(jí)信息、葡萄品種等，這里能提供紅酒的大部分信息，通過(guò)了解酒標(biāo)，就能夠大致了解這款酒的品質(zhì)和口感，其中重要的就是年份、產(chǎn)區(qū)和葡萄品種。

一般產(chǎn)區(qū)信息越具體，說(shuō)明紅酒的品質(zhì)越高，甚至有的會(huì)注明葡萄園，注明的葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒一般都比較優(yōu)質(zhì)，固然價(jià)格也越貴。 年份則是指葡萄采收年份，特別年份的品質(zhì)會(huì)更高，如果沒有標(biāo)志，一般是多年份混釀，品質(zhì)都不高，屬于低端的口糧酒。 葡萄品種則決定了紅酒口感，不同品種釀制出來(lái)的紅酒口感存在明顯差異，特殊是單一葡萄品種，極具特色，而混釀的比例不同，口感和陳放價(jià)值也不同，這點(diǎn)研究起來(lái)就比較復(fù)雜，不屬于紅酒知識(shí)入門了。

6、紅酒杯的選擇

葡萄酒杯有很多種，主要有波爾多紅酒杯、勃艮第紅酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯等，波爾多紅酒杯杯身長(zhǎng)、杯口窄，適合將酒的氣味聚集在杯口品嘗，這種酒杯適合90%以上的紅酒；而勃艮第紅酒杯杯身長(zhǎng)、杯肚寬、杯口大，適合將鼻子伸進(jìn)去聞香，一般惟獨(dú)勃艮第紅酒才需要這種酒杯。

7、酒杯的拿法

正確拿紅酒杯的姿勢(shì)應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱，一定不能讓手掌接觸杯壁，手掌的溫度會(huì)讓紅酒的溫度上升，破壞酒質(zhì)和口感。還可以直接捏住酒杯底座，這樣不容易手累，而且顯得你紅酒知識(shí)更。

8、倒紅酒的量

倒紅酒可不像白酒、啤酒那樣需要滿上，紅酒一般不超過(guò)1/3的量，這樣不僅可以搖晃看掛杯的視覺效果，而且有利于紅酒醒酒、柔滑單寧后增加口感，而且能夠釋放更多的香味來(lái)得到嗅覺享受。

9、操縱酒溫

紅酒適合清涼室溫下飲用，一般為18-21℃左右，而白葡萄酒則適合在7-12℃左右飲用，所以需要冰鎮(zhèn)。合適的溫度下飲用能獲得更加純正的葡萄酒香味，而多高的酒溫會(huì)破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，所以在拿酒杯的時(shí)候，也不能用手掌接觸，就是為了幸免手掌的溫度破壞酒溫。