冰酒是由葡萄藤上自然冷凍的葡萄釀制而成，這一過程可產生濃厚的金色液體，含有高度濃縮的天然糖和香精。由此產生的葡萄酒具有壯觀的品質，包括桃子，杏子，熱帶水果，蜂蜜，太妃糖，焦糖，楓樹和堅果等微妙的花束，這取決于制作冰酒的葡萄品種。

加拿大冰酒是一款甜美的甜酒，以其豐富的口味和無與倫比的光滑度而聞名。雖然冰酒也是在德國，奧地利和美國生產的，但加拿大是世界上一個氣候極度寒冷的葡萄酒產區，其葡萄酒商每年都在生產這種備受追捧的產品。

隨著生產商轉向紅葡萄酒，如品麗珠，來自傳統的維達爾和雷司令葡萄的冰酒基地，葡萄品種的種類不斷擴大。冰酒也被注入起泡酒和其他酒產品中，這進一步擴大了冰酒產品的范圍。大多數加拿大冰酒來自安大略省，其次是不列顛哥倫比亞省，魁北克省和新斯科舍省生產的冰酒數量較少。

加拿大冰酒為什么那么貴？

加拿大冰酒價格昂貴，因為它們價格昂貴且風險大。當種植者離開葡萄園的一部分未收獲時，這個過程就開始了，等待加拿大的寒冷開始降臨。隨著整個秋季和冬季氣溫下降，葡萄酒商焦急地看著葡萄忍受著風，腐爛，冰雹，雨夾雪和饑餓鳥類捕食葡萄。

與正常的餐酒葡萄收獲相比，制作冰酒的葡萄產量非常小。三公斤或更多的葡萄只能生375 毫升一瓶的冰酒，而通常收獲的相同重量的其他葡萄，將提供高達10倍的酒量。但是，結果非常值得。沉淀了幾天后，這種金色的花蜜會陳化幾個月，讓果汁變成濃郁甜美，味道十足，完美平衡的加拿大冰酒。