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老酒回收怎樣去鑒定醬香酒的酒質？

觀色：醬香型白酒的顏色應該是無色(微黃)透明、無懸浮物、無沉淀。可將酒注入杯中看看是否出現環狀污物， 在亮光下觀察，看是否出現懸浮物和沉淀，(優質醬香酒在溫度過低時會出現絮狀物，加溫會消失，主要是醬香營養物質在低溫下析出)無者為上。

聞香：醬香型白酒的香，主要靠聞， 好酒一開瓶就能給人一種協調的、讓人有種愉快感的香味，行家和經常喝酒的人還能嗅出主體醬香香味，醬香型酒醇香馥郁。

嘗味：醬香型白酒的味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長。評定時應讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細細品嘗，方能品出白酒味之高低優劣。

不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的新酒與年份酒?

感官：一般新酒和雜酒的酒體白色透明，而年份酒是帶著微黃色的，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有一些不法的商家會通過加上色素讓酒的酒體變成黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。）

聞香：新酒和雜酒聞起來刺鼻、有異味，而年份酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。

嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，而年份酒是成團進口進喉，越陳越不散。

感受：當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感的就是新雜酒，而年份酒是不會有刺激感的，是胃慢慢有熱感漸漸的傳遍全身有溫暖的感覺。

空杯留香：當杯中的酒喝完，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而年份酒越陳在杯子里停留的時間會越長，年份酒空杯留香的時間可長達兩三天。

體驗：新雜酒是指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過3至5年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口干，想大量喝水。而年份酒則是經過了五年以上的貯藏，容易揮發的物質已經揮發了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。

回收茅臺酒鑒定幾種方法

內人士表示，從酒的外觀看，真酒的膠帽底部摸起來平滑自然，然而這瓶酒膠帽底部封口處有明顯褶皺痕跡，一般情況，憑這一點足以判斷這瓶酒為拔頭假酒。現在市場上已經流出新飛天假酒，僅在某寶商城上就有商家出售新版茅臺膠帽。眼下雙節即將來臨，用酒高峰期如何避免買到假茅臺酒？小編下面來為您梳理梳理。

1、全套造假類茅臺酒鑒定

對于這類假茅臺，主要從看酒瓶身、茅臺酒膠帽的暗記等詳細看，一般能辨別出不一樣之處。再則，使用防偽手電筒照射膠帽，舊版飛天茅臺酒MT暗記為圓形的“T”狀，新版飛天茅臺酒改為方形“T”。看茅臺酒背標上的有機碼。茅臺酒的有機碼是噴印上去的，墨點之間有細小縫隙，用手觸摸時，會有明顯的凹凸感。，茅臺酒背標兩個“特”字是有區別的，新版茅臺酒“獨特”的“特”中間一點與橫線連接，“特點”的“特”中間一點跟橫線分開。仔細觀看便有不同。

2、拔頭類假茅臺鑒定

業內專家表示，拔頭酒主要是采用真膠帽+真瓶身，從膠帽和瓶子是看不出端倪，這時候只能通過膠帽縫合狀態來判斷。用眼看手摸，是否平滑。

茅臺酒真膠帽的線條、收尾會自然縫合，外觀平整，觸感柔軟；拔頭酒線條、收尾用膠水粘合，外觀有褶皺，觸感較硬。

回收茅臺酒如何鑒定酒的年份？

中國酒文化可謂長久，在老一代人中大部分都是好酒之人，珍藏了不少好酒，而新一代飲酒的就不是很多，為此在老一代中珍藏下來的酒如何鑒別，畢竟在出售時酒的年代越久越精品,現在為你講解老酒如何鑒別。

中國的酒文化博大精深，存在深厚的歷史淵源，老年人、熱愛酒品的愛好者、或者是收藏者而言，得到一瓶老酒，就會收獲良多。教您如何巧妙的辨別出是否是老酒。

包裝：首先，我們可以從包裝上獲得相關的信息，例如包裝上的時間，酒瓶上的花紋條條理，由于是老酒的話，會顯得陳舊， 并且在外觀上會有一種很古老的感覺。如果沒有包裝的話，那么就要看酒瓶和觀察酒的顏色。

酒漿：酒漿亦稱包漿，通俗點來講，就像人，歲月給人留下的*好特征便是臉部的皺紋或者身心的變化。包漿一般由于時間的累積，灰塵、紫外線等共同作用下，包漿展現出來的是陳舊、有沉淀感，從而與新品之間的鮮亮形成強烈的反差。

特征：特征一方面表現在包裝上，另外一方面則是酒水本身的酒花。這對于關于收藏白酒的一些建議，可以做出適當的收取，白酒的度數對于酒花的呈現結果也是不一樣的。例如60度以上的白酒，一般的酒花會大點，類似于綠豆，停留的時間會稍微短一點，可能十幾秒。但是在40度以下的白酒，對于低度數的酒花可能沒有或者停留的時間就幾秒。