中國(guó)最有特色的飲品肯定是茶，各種不同類(lèi)型的茶葉，喝出不同的風(fēng)味。而西方國(guó)家的特色飲品則屬于咖啡。茶、咖啡、可可被稱(chēng)為世界三大飲品，也是當(dāng)今世界的三種飲品。

現(xiàn)在很多人特別是年輕白領(lǐng)特別喜歡到星巴克工作，點(diǎn)一杯咖啡，吃一份小甜點(diǎn)，既提神又極富情調(diào)。但面對(duì)菜單上各式各樣的咖啡名稱(chēng)，也讓不少人不知從何下手。就像最普通的摩卡和拿鐵，說(shuō)起他們的不同，很多朋友都會(huì)一臉懵逼。那么今天，品諾易購(gòu)咖啡原料小編就跟大家聊聊這個(gè)話(huà)題，一起來(lái)看看：

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱(chēng)為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱(chēng)為圓豆，其味道并無(wú)不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí) ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來(lái)當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來(lái)在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過(guò)了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開(kāi)始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，因而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個(gè)很大的因素。

一般來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡豆鮮，香味（Aroma）口感的表現(xiàn)。

另外，咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素，內(nèi)行人選咖啡，倒不見(jiàn)得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆（Regional Coffee），大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆（Blended Coffee），大小、色澤不同是正常的現(xiàn)象。另外重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有無(wú)陳味，而理想的購(gòu)買(mǎi)數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。

美味的咖啡，從其煎焙后咖啡豆的形狀即可知曉，當(dāng)然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是正常的豆也會(huì)摻雜入優(yōu)質(zhì)的咖啡豆而造成妨礙。一顆可沖泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必須是豆大肥美，而且縐折均勻，其次是大小一致且無(wú)色。這些是視覺(jué)判別的要點(diǎn)，如果細(xì)心去看，應(yīng)不難分辨。