【秘制烤豬蹄】

秘制烤豬蹄采用先鹵后烤方式，百年老鹵鹵出香糯豬蹄，放置于木炭之上烤制，豬蹄多余的油脂溢出，變得更加緊致彈牙。香味升級，外皮Q彈，吃起來香味撲鼻，香而不膩，唇齒留香。

烤豬蹄

烤豬蹄先鹵后烤，外皮脆嫩焦香，內里軟糯，肥而不膩。配上辣椒面孜然等調料，鹵制成醬色的主體更加誘人。

重慶可欣烤豬蹄的學習內容：

1、如何選豬蹄；

2、處理豬蹄的方法；

3、豬蹄的串制；

4、各種香料的認識；

5、香料配比及操作；

6、豬蹄的鹵制；

7、烤豬蹄的方法；

8、原料采購、存放、保鮮技術；

9、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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