云南哪里可以學做麗江臘排骨火鍋，麗江臘排骨火鍋培訓哪家正規，多少學費可以學。

項目介紹：

去過麗江的小伙伴們肯定對臘排骨不陌生，臘排骨火鍋做法是選用將整扇的排骨，刷上白酒灑一把鹽，簡單腌制一番，再自然風干的臘排骨為主料，堅韌的肉絲纏繞口舌，香味四溢。

這個季節是麗江制作臘排骨時節，能現場吃到百年老宅自家人傳統腌制臘排骨火鍋，才是最美味最地道的。

將當地洗得白白凈凈的韭菜根鋪在砂缽鍋底，文火燉開至湯色醇白，排骨軟糯而不離骨，濃濃的臘香味就這樣飄了出來，直擊心底，歡喜感瞬間開花。

麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。

以當地特有的蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當地米酒，其滋味不言而喻。

麗江臘排骨火鍋，是麗江傳統美食之一。

很多人都不知道這道菜的淵源，它是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜。

三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請最尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。

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