打造傳統烤魚新吃法

追魚記重新定義了新派烤魚快餐，在保持傳統烤魚口味的基礎上結合了現代化餐飲技術，致力于打造小份烤魚一人食，讓食客在享受健康美味的同時能夠減少等餐用餐時間，即使是工作間歇也能飽餐一頓，沉浸在食材的鮮美中，同時對品牌文化有新的理解和認同感。

市場前景發展巨大

傳統烤魚積攢的食客群體足夠龐大，市場認知足夠廣泛，但因為傳統烤魚就餐費時，客單價高，近些年來發展有所緩慢，小份烤魚的出現恰好解決了傳統烤魚面臨的難題，又在食材和就餐形式上有所創新，在全國各大地區都深得人心，它的消費群體龐大，市場基礎扎實且營養健康。2017年健康飲食報告顯示，近80％的消費者更愿意去能提供健康餐選擇的餐廳，而魚快餐的“健康”屬性，則很好地貼合了消費者對健康飲食的需求，這也成了追魚記品牌得以快速發展的原因。