專業食堂承包資質審查與合規管理

硬性資質要求

基礎資質：營業執照（經營范圍含餐飲服務）、食品經營許可證（餐飲服務類）、員工健康證。

特殊場景附加項：學校食堂需提供近三年無食品事故證明、第三方財務審計報告；養老機構食堂需通過 HACCP 或 ISO22000 認證。

人員配置：配備食品總監、員，落實 “日管控、周排查、月調度” 制度。

合規風險防控

合同條款需明確終止條件，如發生食品事故、連續整改不合格等情形，甲方有權立即解約。

建立食材溯源體系，對肉類、食用油等大宗原料需通過 “浙食鏈” 等數字化平臺實現全流程追溯。