電簽POS機和傳統POS機是兩種不同的支付終端設備，它們的主要區別在于支付方式和支付流程。

首先，電簽POS機是一種基于電子簽名技術的支付終端設備，它可以通過讀取銀行卡上的芯片信息，實現刷卡支付、IC卡支付、NFC支付等多種支付方式。而傳統POS機則主要支持刷卡支付和手動輸入卡號支付。

其次，電簽POS機的支付流程更加簡便快捷。用戶只需要將銀行卡插入電簽POS機，輸入密碼或進行指紋識別等身份驗證，然后確認支付金額即可完成支付。而傳統POS機則需要用戶手動輸入卡號、有效期、CVV碼等信息，支付流程較為繁瑣。

此外，電簽POS機還具備更高的性能。它采用了先進的加密技術和電子簽名技術，可以有效防止支付信息被竊取或篡改。而傳統POS機則存在一定的風險，如卡號被盜刷等問題。

總的來說，電簽POS機相比傳統POS機具備更多的支付方式、更簡便的支付流程和更高的性能，是一種更加先進的支付終端設備。