目前冷庫(kù)劃分主要有八種類型，具體分類及其定義如下。
一.按冷庫(kù)容量規(guī)模分類
（1）大型冷庫(kù):公稱容積大于20000m3以上；
（2）中型冷庫(kù)：公稱容積在5000~20000m3
（3）小型冷庫(kù)：公稱容積小于5000m3
二.按冷藏設(shè)計(jì)溫度分類
（1）高溫冷庫(kù)（恒溫庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為5～15℃。
（2）中溫冷庫(kù)：設(shè)計(jì)溫度為5～-5℃。
（3）低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-18～-25 ℃。
（4）超低溫冷庫(kù)（深冷庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-45～-60℃。
（5）速凍庫(kù)（急凍庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-35～-40℃。
（6）保鮮庫(kù)（氣調(diào)庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為5～-2℃。
三.按庫(kù)體結(jié)構(gòu)類別分類
（1）土建冷庫(kù)
建筑主體使用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。也是目前使用率比較高的一種冷庫(kù)，可以是單層或者多層。
（2）覆土冷庫(kù)
覆土冷庫(kù)又被稱為土窯洞冷庫(kù)。指用磚石作為結(jié)構(gòu)，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用一定厚度的黃土覆蓋建造的冷庫(kù)。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。
（3）山洞冷庫(kù)
山洞冷庫(kù)是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅(jiān)固的山洞中，保溫層借助天然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。
（4）夾套式冷庫(kù)
夾套式冷庫(kù)是指在常規(guī)冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風(fēng)會(huì)在夾套內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。
這種結(jié)構(gòu)的冷庫(kù)形成一個(gè)“制冷空氣帶”，一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走，另一方面保證庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定，不會(huì)有太多冷量的損失。
（5）裝配式冷庫(kù)
除地面外，所有構(gòu)件按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝的低溫貯藏冷凍品的冷庫(kù)。
制冷溫馨提示:裝配式冷庫(kù)庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫(kù)板內(nèi)、外面板均用彩鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫(kù)板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。
四、按使用性質(zhì)分類
（1）生產(chǎn)性冷庫(kù)
指具有較大制冷加工能力和一定冷庫(kù)容量的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫(kù)主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工之后（冷加工處理，如預(yù)冷）長(zhǎng)期進(jìn)行儲(chǔ)藏。
（2）分配性冷庫(kù)
分配性冷庫(kù)，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是指用來(lái)接收并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫(kù)。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。
（3）零售性冷庫(kù)
指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫(kù)。
（4）中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)
中轉(zhuǎn)型冷庫(kù)主要有兩種：
一種是建造在水利樞紐上，接收從生產(chǎn)性冷庫(kù)運(yùn)輸來(lái)的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過短期儲(chǔ)藏后運(yùn)輸?shù)椒峙湫岳鋷?kù)繼續(xù)儲(chǔ)藏或者直接出口。
另一種中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是建造在漁業(yè)基地的。與種生產(chǎn)性冷庫(kù)不同的是：這種生產(chǎn)性冷庫(kù)的冷凍能力強(qiáng)，可以進(jìn)行大批量的冷加工，在魚類等水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前起中間轉(zhuǎn)運(yùn)作用。此外中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)站臺(tái)大、裝卸能力強(qiáng)。
（5）綜合性冷庫(kù)
所謂綜合性冷庫(kù)主要指其功能性強(qiáng)大，集生產(chǎn)性、分配性功能于一身?？梢詽M足大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏及冷加工。
五、按冷庫(kù)制冷劑分類
氨冷庫(kù)：制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫(kù)。
氟利昂冷庫(kù)：冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫(kù)。
六、按儲(chǔ)藏物品分類
（1）藥品冷庫(kù)：在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
（2）肉類冷庫(kù)：通過人工制冷的方法使庫(kù)內(nèi)保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。
（3）血液類冷庫(kù)：在低溫冷藏條件（2℃—8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質(zhì)失效，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
（4）疫苗類冷庫(kù)：在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
（3）水果冷庫(kù)：用于水果的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。水果冷庫(kù)有水果保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。
（4）蔬菜冷庫(kù)：用于水果的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。蔬菜冷庫(kù)有蔬菜保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。
（5）藥材冷庫(kù)：在低溫冷藏條件下冷藏使藥材（生物類、礦物類中藥材）不變質(zhì)失效，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
（6）水產(chǎn)品冷庫(kù)：用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
按照儲(chǔ)藏物品，還有許多類型的冷庫(kù)，這里就不再一一介紹了。
七、按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分
（1）冷庫(kù)
冷庫(kù)定義：保溫板的材料使用優(yōu)質(zhì)的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級(jí)A級(jí)以上）保溫板或者優(yōu)質(zhì)的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質(zhì)，材料等級(jí)A級(jí)以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，價(jià)格偏高。
（2）低檔冷庫(kù)
低檔冷庫(kù)定義：保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無(wú)阻燃功能）保溫板或者優(yōu)質(zhì)的的不銹鋼（無(wú)磨砂或者無(wú)拋光材質(zhì)）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所價(jià)，格與冷庫(kù)相比較低。
（3）玻璃鋼冷庫(kù)
玻璃鋼冷庫(kù)：冷庫(kù)庫(kù)體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。
（4）彩鋼冷庫(kù)
彩鋼冷庫(kù)定義：冷庫(kù)庫(kù)體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。
（5）不銹鋼冷庫(kù)
不銹鋼冷庫(kù)定義：冷庫(kù)庫(kù)體（除地面外）使用不銹鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。
八.按照應(yīng)用行業(yè)來(lái)分類
冷庫(kù)被廣泛的應(yīng)用在多種行業(yè)，根據(jù)不同的應(yīng)用行業(yè)，冷庫(kù)可以分為以下幾種：
（1）科研冷庫(kù)：應(yīng)用在科研行業(yè)或者高校實(shí)驗(yàn)室作為科研研究使用及儲(chǔ)藏的冷庫(kù)；
（2）農(nóng)業(yè)冷庫(kù)：指應(yīng)用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品初加工后的冷處理、低溫儲(chǔ)藏的冷庫(kù)；
（3）工業(yè)冷庫(kù)：指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏的冷庫(kù)；
（4）物流冷庫(kù)：物流冷庫(kù)主要應(yīng)用在物流行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏食品的冷庫(kù)；
（5）醫(yī)藥冷庫(kù)：指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫(kù)。
（6）餐飲冷庫(kù)：指應(yīng)用在餐飲行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏餐飲食材的冷庫(kù)。
