對于500噸酒類飲品需要建造多大的冷庫，這個問題并沒有一個固定的答案，因為它受到多種因素的影響，包括酒類飲品的種類、包裝方式、存儲溫度要求、冷庫的設計方案以及地區差異等。不過，我們可以根據一些常見的參數和估算方法來提供一個大致的范圍。

首先，冷庫的容量通常按照每立方米可以存放的貨物重量來計算。對于酒類飲品，由于其密度和包裝方式的不同，每立方米可以存放的貨物重量也會有所差異。一般來說，如果酒類飲品是瓶裝或罐裝，并且需要冷藏存儲，那么每立方米可能可以存放幾百公斤到一噸左右的貨物。但是，這個數值會受到包裝材料、包裝尺寸、堆疊方式等多種因素的影響。

其次，我們還需要考慮冷庫的利用率。在實際使用中，冷庫內部會有一部分空間被用于通道、設備、保溫層等，因此實際可存放貨物的空間會小于冷庫的總體積。一般來說，冷庫的利用率在0.4到0.6之間是比較常見的。

基于以上考慮，我們可以進行一個簡單的估算。假設每立方米可以存放0.8噸的酒類飲品（這個數值僅供參考，實際情況可能會有所不同），并且冷庫的利用率為0.5，那么500噸酒類飲品大約需要625立方米的冷庫容積（500噸/0.8噸/立方米/0.5=625立方米）。

然而，這只是一個非常粗略的估算。在實際建造冷庫時，還需要根據具體的酒類飲品種類、包裝方式、存儲溫度要求以及冷庫的設計方案來確定冷庫的尺寸。此外，還需要考慮冷庫的保溫性能、制冷設備的選型、能耗控制等因素，以確保冷庫能夠滿足酒類飲品的存儲需求并具有良好的經濟效益。

因此，建議在建造冷庫之前咨詢專業的冷庫設計公司和制冷設備供應商，根據具體情況進行詳細的規劃和設計。