荔枝發空運的步驟相對簡單，但也需要一定的專業知識和操作經驗。首先，選擇一家信譽良好、經驗豐富的空運公司是至關重要的。在選擇空運公司時，要考慮其服務質量、運輸時效、價格等因素，確保荔枝能夠在短的時間內到達目的地。

接下來，就是荔枝的包裝環節。由于荔枝的保鮮期較短，因此在包裝過程中要特別注意保持其新鮮度。一般來說，荔枝可以采用泡沫箱或紙箱進行包裝，底部鋪上一層保鮮紙或濕毛巾，以保持荔枝的濕度。同時，荔枝之間要保持一定的間距，避免在運輸過程中相互擠壓。在裝箱前，還可以對荔枝進行預冷處理，以降低其溫度，延長保鮮期。