隨著社會進步和人民生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，尤其在對吃的方面講究食物新鮮。隨著改革開放的進程，人們生活富裕了，要求吃到鮮活的水產品，于是活鮮水產品的市場便應運而生，海鮮池的市場就此起源。

活鮮水產品的?；钕到y也在不斷發展，這種水產品流通銷售存養過程中的保活系統目前尚未有統一的名稱，一般稱為“水族工程”，也有稱“海鮮池”(下稱海鮮池)。

海鮮池主要應用于水產品批發市場（海鮮批發市場）和酒店餐飲業（酒店海鮮池）。海鮮池在八十年代末首先出現在酒店，原因是產地運來的活鮮水產品進入酒店后需進行一段時間的存活暫養，以滿足消費者的挑選。這類海鮮池經過不斷的發展、完善，從剛開始的簡單充氧?；?，逐步完善為具有充氧、過濾凈化、水溫調控和全自動控制等功能的水族系統?，F在的酒店餐飲業擁有的海鮮池已不光是僅具備暫養海鮮這一單一功能的海鮮池，它更具備了觀賞的價值。具有越來越美化的裝飾效果，使客人一進大廳就看到新穎獨特的水族設施和各種各樣的活魚、蝦、貝。人們既可以現場挑選，即點即烹，又從中學到不少知識。酒店餐飲業也為此提高了對客人的吸引力，帶來較高的消費和利潤。因此“海鮮池”便在全國各經濟發達城市迅速的發展了起來。

海鮮池的興起，除了滿足人們對新鮮食物的需求外，也是對水產品保活保鮮技術提升的結果。隨著科技的發展，人們對于水產品的保存技術也在不斷提高，從初的簡單冷藏保鮮，到后來的冰鮮、冷凍等技術的運用，再到如今的海鮮池技術，這些都是為了盡可能地保持水產品的鮮活度和口感。

海鮮池的使用，不僅可以在長途運輸過程中保持水產品的活力，還能在到達目的地后讓水產品保持更長時間的存活。對于酒店餐飲業來說，海鮮池還可以作為一種展示和宣傳的手段，吸引更多的食客前來品嘗和消費。

除此之外，海鮮池的興起也與城市居民生活水平的提高有關。隨著人們生活水平的提高，對于食物的要求也越來越高，不僅要吃得好，還要吃的新鮮、健康。因此，海鮮池的出現正好滿足了這個市場需求，讓人們可以更加方便地品嘗到新鮮、健康的水產品。

總之，海鮮池的興起是社會進步和人民生活水平提高的產物，同時也是科技發展的結果。隨著市場需求的不斷變化和技術的不斷創新，海鮮池行業也將不斷發展和壯大，為人們帶來更加新鮮、健康的水產品。