貴州隆發(fā)興農(nóng)業(yè),原種制作金耳原種培養(yǎng)基配方為雜木屑78%麥麩20%石膏粉1%蔗糖1%含水量60%,PH6。裝瓶冷卻按常規(guī)。原種接種時(shí)，其母種選擇含有已形成膠質(zhì)化的金耳原基，在無(wú)菌操作條件下，接種在原種培養(yǎng)基上；然后置于200℃-250℃下培養(yǎng)，20天后長(zhǎng)滿菌絲。當(dāng)培養(yǎng)基表面出現(xiàn)白色顆粒菌絲團(tuán)，分化膠質(zhì)物時(shí)，應(yīng)將培養(yǎng)溫度降至20℃-15℃，經(jīng)35-45天培養(yǎng)，膠質(zhì)顆粒增大，形成腦狀膠質(zhì)子實(shí)體時(shí)，即為原種。

培養(yǎng)的菌種有2種結(jié)果一種是兩種菌絲的生長(zhǎng)都很正常，金耳菌絲生長(zhǎng)旺盛，粗毛硬革菌絲雖布滿全瓶，但很纖弱，在這樣的瓶?jī)?nèi)，約經(jīng)35-45天，培養(yǎng)基上方（大多在近瓶壁處）出現(xiàn)扭結(jié)，逐漸形成小顆粒狀膠質(zhì)子實(shí)體原基，有的則可發(fā)育成較大的腦狀子實(shí)體，這類原種可供種植用。接入母種后，于22-25℃培養(yǎng)，一般25-30天滿瓶。按同樣的方法生產(chǎn)種植種，接種時(shí)必須鑷取金耳原種子實(shí)體一小塊和下方的培養(yǎng)料少許，同時(shí)接入種植種的料面，培養(yǎng)一段時(shí)間，就會(huì)在培養(yǎng)基上方出現(xiàn)金耳的原基，粗毛硬革菌絲也不斷深入到培養(yǎng)料中。原種和種植種生產(chǎn)原種和種植種培養(yǎng)基用闊葉樹木屑78%,麥麩或細(xì)米糠20%,糖1%,碳酸鈣1%,含水量55～60%,pH自然。按常規(guī)方法裝瓶。此時(shí)應(yīng)降溫至15℃，開門窗通風(fēng)，粗毛硬革菌絲生長(zhǎng)促進(jìn)金耳原基長(zhǎng)大。另一類是在菌種瓶?jī)?nèi)只長(zhǎng)濃密的粗毛硬革菌絲，常分泌液體，后期在瓶壁形成淺盤狀革菌子實(shí)體，這樣的菌種不能用于生產(chǎn)。

用金耳9800菌種接種于大豆和蔗糖制成的培養(yǎng)基里,在***適溫度酸堿度氧氣和碳氮比條件下發(fā)酵培養(yǎng),可獲得大量的培養(yǎng)物和代謝產(chǎn)物,經(jīng)調(diào)配酸甜比穩(wěn)定性以及對(duì)基質(zhì)的改良優(yōu)化,能得到口感佳色澤持久耐香味濃郁的金耳,非常適合制成飲料,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能明目,化痰,且品質(zhì)獨(dú)特,富含金耳活性多糖,具有良好的作用。金耳液發(fā)酵飲料。

一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開從業(yè)者經(jīng)營(yíng)者的長(zhǎng)期悉心呵護(hù)。我們需要科學(xué)地引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲食，既不能夸大其詞，也不能無(wú)中生有，更加不能為了奪人眼球人為地制造噱頭，對(duì)一些基本常識(shí)基礎(chǔ)概念的正確性置若罔聞，這樣從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看損害的必定是從業(yè)者本身。我們應(yīng)當(dāng)用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)理性實(shí)事求是的態(tài)度來(lái)進(jìn)行宣傳金耳又稱黃木耳黃耳，《中國(guó)》介紹金耳性溫帶寒，味甘，能化痰定喘調(diào)氣平肝陽(yáng)，現(xiàn)代研究表明金耳具有抗氧化細(xì)胞生長(zhǎng)提高的功能。口感潤(rùn)滑外形美觀，成為食用菌界的新寵，被稱為“菌中燕窩”“食用菌肉”。