白玉蝸牛是一種高蛋白，低脂肪，膽固醇幾乎于零。富含20多種氨基酸，以及鈣、磷、生物堿、酚類、有機酸和維生素等，還含有大量的硒、硼、鋅等微量元素的保健食品，并且富有高蛋白。

白玉蝸牛肉質肥美，營養豐富，肉色雪白，口感稚嫩。白玉蝸牛被稱之為軟黃金。與魚翅、干貝、鮑魚并列世界四大名菜。在西方。食用蝸牛已有悠久歷史。在市場也是非常的走俏。白玉蝸牛肉已被譽為國菜。食用白玉蝸牛不僅增加營養，還可以增強體質，增強耐力，提高身體素質。