在我國(guó)白酒品牌是數(shù)不勝數(shù)的，而且在市場(chǎng)上也是有許多不同的香型口感酒，有的人喜愛(ài)醬香型、濃香型、清香型等等，為什么會(huì)有這些分類呢，對(duì)于不懂酒的朋友來(lái)說(shuō)可能就會(huì)不知道哪種酒好，而且不同的酒廠其采用的工藝是不一樣的，帶大家一起來(lái)了解下醬香酒與濃香酒兩者之間的區(qū)別在哪。

首先、醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)為代表，醬香白酒具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散的特點(diǎn)。

而醬香型白酒又稱“醬香”，是一種大曲酒。在酒中的總酸含量高達(dá)2 g/L(以醋酸為單位)，具有較大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)潛力。還有發(fā)酵容器為石壁泥池，這樣能看出醬酒的魅力及彰顯出復(fù)雜的工藝，也能夠讓醬酒味道得到體驗(yàn)。

通常醬酒可分為這些生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，四高兩長(zhǎng)，一大一多。 四高：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長(zhǎng)：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年，貯藏時(shí)間長(zhǎng)，一般需要貯藏3年以上。一大：用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到 1﹕1；一多：多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。這樣就能夠看出醬酒的制作過(guò)程是比較繁瑣的。

其次，濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。

而濃香型白酒的工藝是中溫大曲，泥窖，40至60天，1斤高粱出3兩酒。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分是己酸乙酯，而發(fā)酵容器為泥窖，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵，故有“千年老窖萬(wàn)年糟，老窖釀酒，格外生香”之說(shuō)，強(qiáng)調(diào)了泥窖對(duì)釀酒的重要作用。這一點(diǎn)和醬酒的窖池就存在著不同，也造成了不同的口感。

另外，濃香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1-2006。從這些可看出醬酒與濃香酒不僅在工藝上不同，而在口感、香型等方面也是不同的，這也是讓醬酒和濃香型白酒有著不同用戶基礎(chǔ)的原因。