鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱等。是淡水魚的一種。鳙魚是中國四大家魚之一。為鯉科魚類，與鰱魚一樣都為濾食性魚類，一般認為其食性是以浮游動物為主，為溫水性淡水魚類，大型鳙魚一直被市場喜歡，南北方皆是如此。

1、鳙魚食性

國內外水產工作者對鳙魚的食性進行了較深層次的研究，認為鳙魚的食性以浮游動物為主，其次是有機腐屑及藻類。但是筆者經過多年實踐觀察發現鳙魚的食性，是與養殖水域浮游生物組成及人工投喂的配合飼料密切相關。也就是說養殖水域浮游動物多，鳙魚就以浮游動物為主要食物；浮游動物少、浮游植物多鳙魚就以浮游植物為主要食物；人工投喂配合飼料多，鳙魚就以配合飼料為主要食物。

2、鳙魚營養需求

經過多年摸索研究及在網箱及池塘養殖生產試驗，認為鳙魚飼料主要營養指標為粗蛋白28-30%，粗脂肪3-5%，賴氨酸應大于1.5%，蛋氨酸應大于0.45%。

3、飼料種類

（1）膨化飼料，粒徑為3.0-4.0，要求入水立即膨脹、容易破碎（餅干入水狀態），這種膨化飼料對飼料配方要求較高，對于原料也有一定要求。

（2）破碎膨化飼料，就是飼料先膨化然后再破碎為微粒狀，這種飼料配方簡單，制作容易。

4、養殖模式及飼料使用方法

（1）網箱養殖，膨化飼料直接投喂或破碎膨化飼料掛袋投喂（適宜目數篩卷制作）。網箱產量設計為每立方米30-50公斤。

（2）池塘養殖，膨化飼料直接投喂，破碎膨化飼料搭建水下料臺投喂及與掛袋投喂相結合。池塘產量可設計為每畝1000-1500公斤。