什么是采青？南獅的采青是一種多姿多彩的藝術玩意。所謂采青，即是舞獅出游時，陰歷新年期間，家家戶戶為了招瑞獅臨門呈祥獻福，我們都在門前吊起一札青菜與一封紅包亨通，或是在地上放一把生菜與紅包之類，好讓獅子前來采之，這是南邊獅子特有的特別節目，它不光表達高難度的竅門與共同的武功，而且還充沛顯現了舞獅者的英勇和機敏。采青是南獅整個套路表演的中心思想和高潮之處。