調理設備
此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。
不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:
1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦干。
3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備,特別是利用地板滑動。
4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。
5、炊事機械像和面機、切片機等,不要懶,要及時清潔。
另一個值得注意的優點是鋼制設備的易清潔性。廚房環境通常容易積累油污和食物殘渣,這些污垢不僅影響美觀,還可能滋生。鋼制設備表面光滑,且不容易吸附油漬,清潔起來十分方便。只需要用濕布擦拭或使用常規的清潔劑,就能快速去除污漬。相比之下,木質或其他材料的廚房設備在清潔時可能會遇到更多的難題,容易滋生霉菌,且一旦損壞,難以修復。
鋼制廚房設備的另一個優勢是其設計的靈活性和多樣性。現代鋼制廚房設備通常采用模塊化設計,能夠根據廚房的空間和使用需求進行定制。比如,廚房中的操作臺、洗滌槽、儲物柜等都可以根據廚房的尺寸和布局進行調整,以實現合適的使用效率。這種定制化的設計不僅能夠節省空間,還能提高廚房工作流程的便利性,使得烹飪過程更加流暢。

