茅臺酒的傳統工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產周期是一年，再經過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產品。而即使是國內有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。
茅臺酒之所以具有較高的收藏價值，與其悠久的歷史密不可分。自上世紀五十年代以來，茅臺酒便在中國乃至全球范圍內享有盛譽。從1952年到1989年間，組織了多次全國性的品酒活動，茅臺酒憑借其的口感和品質，成功躋身四大名酒之列。這一歷史背景不僅賦予了茅臺酒深厚的文化底蘊，還為它贏得了廣泛的市場認可和消費者信任。隨著時間的推移，這些早期生產的茅臺酒逐漸成為了稀有的珍貴藏品，其收藏價值也隨之水漲船高。
陳年白酒的風味變化是一個復雜而美妙的過程。隨著時間的推移，酒中的酒精含量會逐漸下降，同時酒液也會變得更加粘稠。這一過程并非意味著酒的品質下降，相反，許多老酒愛好者恰恰鐘情于這種獨特的口感。這是因為酒中的酯類物質在緩慢的酯化反應中不斷生成新的香氣化合物，使得酒香愈發濃郁，口感更加醇厚。優質白酒通常需要儲存4至5年左右才能達到較佳狀態，此時酒中的各種成分已經達到了完美的平衡，香氣撲鼻，入口綿柔。值得注意的是，這種較佳狀態可以持續幾十年之久，但并非無限期。如果超過了一定的儲存期限，酒中的酒精濃度會繼續下降，導致酒味變淡、香氣消失，甚至可能發生質的變化，影響整體口感。
一、首先我們來了解一下什么是物流碼和有機碼？
在茅臺酒瓶背標處比較短的碼是物流碼。具體可以見圖中標識1的地方。這個碼貫穿整個貿易過程，可以查到一瓶茅臺酒的出產信息，甚至是經銷商的信息。一般來說，同一件酒的外箱物流碼和里面的物流碼是一樣的，如果你發現你買的酒這件是不一樣的話，那你就要小心了，有可能是串貨，也有可能是假酒。
長一點的是有機碼，每個獲得有機產品認證的企業都有有機碼，而且是的。該編碼由17位數字組成，其中認證機構代碼3位、認證標志發放年份代碼2位、認證標志發放隨機碼12。這是為了保證有機產品的可追溯性。我們可以在中國食品農產品認證信息系統查詢標志對應的產品名稱，認證證書編號和企業信息等。
