高壓水射流清洗法利用高壓水槍產(chǎn)生的強大水流沖擊油污表面，將其剝離并沖洗干凈。這種方法具有清洗速度快、效果顯著、無化學(xué)污染等優(yōu)點，是目前較為流行的清洗方式之一。但需要注意的是，高壓水射流可能對油煙管道內(nèi)壁造成一定的損傷，因此在清洗過程中要控制好水壓和噴射角度。
油煙管道清洗是餐飲企業(yè)日常運營中不可或缺的一環(huán)。通過定期清洗油煙管道，可以保障食品、維護員工健康、預(yù)防火災(zāi)事故、提升環(huán)境質(zhì)量。在選擇清洗方法時，應(yīng)根據(jù)實際情況綜合考慮成本、效果、等因素，選擇適合自己的清洗方式。同時，也呼吁餐飲企業(yè)加強油煙管道清洗的意識和重視程度，共同營造一個、健康、舒適的餐飲環(huán)境。
定期清洗油煙煙道的三要素有：
1、要注意排煙的主管道，由于在主排煙管的水平低線處就是油煙囤積的地方。
2、酒店或賓館等場所都配備有大型的吸油煙機，這些油煙機都會有排風渦輪，只有經(jīng)常清洗才能歐提高排風效果。主要原因是大型風機的千葉渦輪葉片的間隙很小，只要一沾滿油漬，那么排煙效果必然就會變得很差。
3、油煙凈化器也要記得定期的清洗，由于它作為排煙系統(tǒng)中很重要的一部分。但它也是集油膩多的地方，因而一定要清洗干凈。定期清洗干凈能歐是排煙效果變得更好，還能消除消防隱患。
未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。
