巴氏法亦稱低溫法，冷法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的法。

特點：采用食品級材料可靠。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。本機以熱水為介質(zhì)，分槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進行任意調(diào)整。該機結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏。水浴式功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的時間，合格的完成產(chǎn)品的工藝。

產(chǎn)品參數(shù)外型尺寸8000*1200*1520(mm)溫度65℃-95℃蒸汽壓力1-4kg加工能力根據(jù)用戶需求設(shè)計冷卻方式常溫或強制冰水運行速度無級調(diào)速網(wǎng)帶寬度500－2000mm功率3kw耗氣量0.5-1.0m3/h電源380V/50HZ小生產(chǎn)量0.55T/h（按時間5-10分鐘）

注：設(shè)備規(guī)格尺寸可根據(jù)客戶需要更改。工藝流程——冷卻——清洗——干燥，可配務曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程， 衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機、機、冷卻機和風（烘）干機整個流程連續(xù)運行，自動控制。

技術(shù)特性1、設(shè)備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。本機系列適用于蔬菜殺表、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的。溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。

2、該機采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶，網(wǎng)帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)等特點，整機運行平衡、噪音低，提高了工作效率。

3、本機加熱源為蒸汽加熱，帶有自動控制進汽裝置，大程度減少能源浪費。

4、本機傳動系統(tǒng)采用調(diào)速減速電機，使輸送帶傳送速度可調(diào)，工藝具有“隨意性”。