野生海參生長于深海區域，沒有污染，由于天然的環境的因素，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食。養殖海參則可能生長在淺水區或人工池中，環境相對穩定，但食物來源可能受限。

野生海參形態有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。養殖海參體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質薄，長得細長，缺乏韌勁。

淡干海參無糖無水，是干海參中的。淡干海參是用新鮮海參去臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬，在海參加工過程中，不人為添加任何添加物等制成的海參產品。每斤價格在4000-8000元左右，不會低于3500元/斤。

目前的新鮮海參市場的銷售是比較樂觀的，其價格相對來說還是比較適中的，但是價格的決定因素還是有的，目前的海參存在兩種形態。

一種是野生海參，就是一直生活在海底的，然后經過人工的采集而來；還有一種就是人工養殖的海參，通過人工的投放飼料來進行養殖，一般生長年限比較短，相對的價格來說也會比較低。如果是人工養殖的海參，價格在一百元到兩百元左右一斤，如果是加水袋裝的話，價格相對更低，而如果是野生的鮮海參，那么價格在四百元左右，高的話能夠達到五六百，尤其是那個個頭比較大的海參。

蟲草為麥角菌科植物，干燥的蟲草體與菌座相連而成，全長9~12厘米，蟲體如三眠老蠶，長3~6厘米，粗約0.4~0.7厘米。表面棕黃色，粗糙，背部有許多橫皺紋，腹部有8對足，中間4對足較明顯，其特征如蠶體，質輕而脆，易折斷，斷面類白色，周邊顯深黃色，斷面心內充實。蟲體頭部生出菌座呈棒狀，彎曲，上部略膨大，表面灰褐色或黑褐色，長達4~8厘米，氣微臭，以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，菌座短小者為佳。