選擇正壓防爆柜還是隔爆防爆柜要根據面粉廠實際情況而定。正壓防爆柜主要用于易燃、易爆氣體或蒸汽環境下的開關控制，正壓型是IIC級防爆等級，隔爆型是IIB級的。IIC級比IIB級防爆級別更高，可以程度地防止爆炸事故的發生。形成正壓腔的柜體因為沒有易燃易爆氣體的進入，是不會有爆炸的情況產生的。相對而言，在很大的程度上杜絕了做隔爆型的防爆柜內的元件爆炸而產生的經濟損失。

隔爆型的柜子是靠柜體的法蘭的寬度、間隙和粗糙度來達到隔爆的目的，所以隔爆型柜子面板上每個燈和按鈕，觸摸屏等都需要做隔爆面的處理，這樣的話，如果柜子需要觸摸屏操作就非常的不方便，而且客戶在打開觸摸屏的窗口進行觸摸控制的時候是不防爆，這樣很大程度增加了危險系數的產生。

而隔爆防爆柜主要用于電器設備中可能產生火花或電弧的場所，通過隔爆防護來保障電氣設備的正常運行和人身。

隔爆型的柜子都可以做成正壓型的防爆柜，但是很多需要功率比較大的柜子或者需要觸摸操作的柜子卻不能做成隔爆型的柜子。正壓型的防爆柜比隔爆型的柜子更，使用起來更放心。

因此，在選擇防爆柜時，應該根據現場環境和工藝要求綜合考慮，選用適合的防爆柜。同時，也應該嚴格按照國家相關標準和規定進行安裝、調試和使用，確保防爆柜的有效性和穩定性。