液壓榨油機是用油傳遞壓力，使油料在靜態下受壓的榨油機。按油泵的動力來源有手動和電動兩種；按給坯餅施加壓力的方式可分為立式和臥式。立式液壓榨油機(圖1)底座上固定有1個油缸，缸中裝有圓柱狀活塞，活塞上部與承餅盤連成一整體。料坯經預壓成圓餅，外套餅圈，以20～40個圓餅疊裝在承餅盤與頂板之間，餅與餅之間用帶孔的薄墊板分隔，驅動活塞上頂，產生壓力，壓榨料餅出油。
優質壓榨油： 由于在冷壓過程中具有純物理壓榨和恒定的溫度，因此采用更高品質的液壓油壓榨機壓榨的植物油。 簡便高 效的操作： 高水平的自動化和機電一體化設計可實現的原料裝卸，并且注油過程大約需要5?7分鐘，并且可見。無故障率，一個人可以同時操作多臺機器。 使用壽命長和外觀佳： 其穩定的運行和較少的易磨損部件可延長使用壽命，減少維護工作。
新型的液壓榨油機，已在各個方面改進了過去了水壓榨油機的不足之處，單機用電非常少，占地只有幾平米，且與電腦控制器相連，實現了生產的自動化。該種榨油機繼續保持了水壓榨油機的構造簡單，使用壽命長的優點，所產的油品香味濃于一般榨油機，且在食用中不起沫，廣受消費者的歡迎。
榨油機設計科學、結構合理、操作簡便、穩定，采用全自動化裝置，從投料到成品一次完成僅需幾分鐘。采用高碳鋼，經高頻淬火、耐熱處理而成，硬度高，強度大，耐磨性好，適應高溫高壓連續作業，提高了榨油機的使用壽命。
