注意事項：冬蟲夏草在煲湯時需要洗凈，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會對身體造成傷害。我們在使用冬蟲夏草做為食材進行滋補時，一定要洗凈，不然會得不償失。

濕度：蟲草采挖出來是濕的，經過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程, 中抓來抓去就斷了一些）。

市面上冬蟲夏草魚目混珠，非專業人士很難辨別真偽。"蟲草"不等于冬蟲夏草，"蟲"身上長出草的不等于冬蟲夏草，"蟲"套上"草"，或者套上"草"更不是冬蟲夏草，還有許多"蟲草"，例如亞香棒蟲草，可能有毒。

首先吃冬蟲夏草的時候，不適合與蘿卜綠豆以及泄下發散型進行一同食用。會將蟲草的藥效大打折扣，不利于人體吸收蟲草的營養。

吃蟲草的期間不可以吃酸冷辛辣的食物。這對于許多吃藥的人而言，都會有這一標注，蟲草也是一樣。畢竟酸冷辛辣的食物會對腸胃有一定的損傷，同時會影響人體吸收冬蟲夏草的功效。