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以下是海鮮常見產(chǎn)品的做法介紹。

扇貝柱 五彩扇貝

主料：扇貝柱、雞蛋、小角瓜 輔料：油、鹽、胡蘿卜

1.角瓜洗凈，胡蘿卜洗凈去皮，都切成小丁，用熱水焯好備用

2.雞蛋放少許鹽炒好備用

3.油鍋內(nèi)放入分次放入上述食材

4.放少量白糖，翻炒出鍋

雪花鯧 清蒸雪花鯧

主料：雪花鯧魚 輔料：蔥、姜、鹽、蒸魚豉油

1.鯧魚洗干凈去內(nèi)臟

2.魚身上摸鹽，兩面劃上花刀

3.盤底墊兩片姜，魚身上放蔥絲姜絲，腌10分鐘

4.大火燒開蒸鍋，放入魚蒸8分鐘，關(guān)火。將湯，蔥姜絲扔掉

5.重新切蔥姜絲放到魚身上，倒一點(diǎn)蒸魚豉油，燒一口熱油澆上。

石斑魚 紅燒石斑魚

主料：石斑魚 輔料：食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、調(diào)和油

1.將魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右，蔥姜蒜切絲待用

2.鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火將兩面煎燒至微黃色

3.放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

4.燒煮一會(huì)入味，再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽

5.裝盤，撒上青紅椒絲即可。

白蝦 "白蝦蝦殼薄而體肥，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

推薦做法：準(zhǔn)備一鍋滾水，放入姜片，少許鹽，水完全沸騰后在放入白蝦，后放入米酒，煮至蝦身縮緊、卷起即可撈出置于盤中，用余溫讓整只蝦子熟透，入口的熟度剛剛好。滿滿的蝦味！新鮮就是不敗的美味！"