一般說來，通過把大米熟化變成米粉的設備都統稱米粉機或米粉設備。米粉成型設備分多種規格、型號、大小、產能。大的設備占地面積幾千平米，多條流水線，集磨漿、蒸煮、擠絲、后期處理于一體，日產能大，工廠化生產管理，需要多人工負責不同工藝段監控、微調、處置；小的設備則產能小，一般一人操作即可，從市場需求上，又獨立分成干米粉機和鮮米粉機。大的工廠化設備從十幾萬到幾十萬甚至更高不等，小的微型米粉機則從幾千塊起到兩三萬都有。

然而米粉好吃，米粉卻不好成型。區別于面制品有“筋”，特別方便揉搓成型而不散掉，大米淀粉相對來說，不熟化則很難成型。

傳統的米粉制作加工一般以干米粉制粉發見多：工藝較復雜、漫長：大米→除砂→洗米、浸米→瀝水→定量輸送→破碎→旋風分離→出料→加水及輔料混和→儲料→自動定量喂料→自熟→擠絲→自動切斷、上掛→連續吊掛老化→蒸粉→二次吊掛老化→松絲→連續吊掛干燥→自動切斷→成品。生產周期長，占地面積大，必須集中開廠方能確保產量和品質的穩定性。

粉巢食品機械FC02型鮮榨米粉機鮮米線機鮮粉條機提供一種創新的健康養生鮮米粉選擇。將養生、健康的艾草、葛根、紅棗等食材超細磨粉分別摻到鮮榨米粉原料大米精粉里面，通過一系列工藝手法，融合淀粉水分吸收，營養搭配調和，一碗碗鮮香迷人的健康、養生鮮米粉出爐了。

南昌拌粉配一碗熱騰騰的瓦罐湯，是早餐店的頭牌。南昌拌粉將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。南昌拌粉搭配上濃郁的瓦罐湯，堪稱一絕：滋溜”一聲一大口粉，伴隨著蘿卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆響。美好的從這里開始，在每個南昌人的記憶里，一定會有那么一碗粉承載著無數的兒時回憶。這味蕾，相伴終生，難以忘懷。