牛的食材主要以野草為主，是不需要補充精料的。隨著生產水平的提高，農民有了地，開始進行圈養。圈養的牛因為吃的都是飼料，僅僅依靠這些無法滿足牛的生理和生長的需要，因此需要提供精料。提供精料至少可以滿足以下幾個方面的需求。

1、蛋白質和非蛋白氮的需求大部分飼草中蛋白質含量很低，特別是禾本科牧草，僅僅靠飼料中的蛋白質無法滿足更高水平的生產需求，即便蛋白質含量高的豆科牧草也無法滿足高產奶牛的蛋白質需要，因此，補充精料可以補充蛋白質，滿足高產動物蛋白質需要。同時，精料中可以加人部分非蛋白氮，降低飼養成本。

2、能量需要粗飼料中能量很低，而生產水平較高的動物需要較高的能量，粗飼料是無法滿足的，而精飼料中含有大量的淀粉，能量濃度很高，特殊的精飼料里面還加有脂肪或者脂肪粉，能量更高。高能量的精飼料可以保持高產動物的體況，提高生產水平。

3、礦物質需要牛正常生長和生產，需要大量的礦物質。常量的礦物質有鈣、磷、氯、鈉、鉀、鎂等;微量元素至少需要鐵、銅、鋅、錳、碘、鉆、硒等。常量元素中除了鉀能夠從粗飼料中得到滿足外，其他大部分都需要從精飼料中補充。由于牛對粗飼料采食量較大，所以大部分微量元素是可以從粗飼料中滿足的，但是微量元素缺乏的地區除外，缺乏部分可以從精飼料中補充。

4、維生素需要消化功能正常的成年牛大部分情況下不需要提供外源維生素，不過對高產奶牛提供煙酸等維生素可以提高產奶量。幼年牛的瘤胃發育不完全，所需要的大部分維生素都要從精飼料中攝人。

小蘇打是碳酸氫鈉的俗名，含有鈉，鈉是牛維持生命必需的營養素之一，添加小蘇打可以補充鈉，這是一個方面。小蘇打為堿性，可以中和瘤胃中淀粉發酵產生的乳酸，把瘤胃pH 值維持在一個較高的水平，因此，添加小蘇打可以起緩沖作用，穩定瘤胃酸堿度。實際上并不是所有牛的飼料中都必須添加小蘇打，精飼料水平較低的肉牛，對緩沖作用的要求不高，僅僅起到補鈉的作用，完全可以用食鹽替代，而對于精飼料較高的奶牛，飼料中添加一定比例的小蘇打就顯得比較重要了。

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