白玉蝸牛營養價值、藥用價值以及美容價值都，目前既是“世界四大名菜之一”，也是降血脂和珍貴的化妝品原料。此外，白玉蝸牛的外殼還可以用來制作手工藝品和加工成動物高蛋白補鈣飼料。
白玉蝸牛、因其頭、膚足潔白如玉而得名，因其營養價值極為豐富而著稱，它不僅是味道鮮美的美味佳肴，更是一種藥膳珍品。蝸牛性寒、味咸、清熱、消腫軟堅、能治多種疾病。白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20多種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。
蝸牛的國內外市場廣闊。國際市場對蝸牛年需求量大約為40萬噸，即鮮活蝸牛200多萬噸。僅美國一年就需進口30億美元蝸牛，而且市場價格也高。目前蝸牛養殖已得到政府及社會各界的重視和支持。國家科委已將蝸牛開發列入星火計劃。有些省市已將蝸牛新技術、新產品開發列入省級星火計劃和新產品計劃。
從白玉蝸牛目前所具備的市場價值可以看出養殖時還是不愁銷路的，而且白玉蝸牛的養殖投資小、見效快、效益高并且易飼養、好管理、，不論是城市還是農村都適合養殖，方法較多，前景可期
白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動物，是食用蝸牛中的佼佼者，為中國科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質肥嫩，營養豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向于零，含有20多種氨基酸。
白玉蝸牛是我國科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育出的，又稱中華白玉蝸牛，是食用蝸牛中的佼佼者。其肉質肥嫩，營養豐富,高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零,富含20多種氨基酸。按100克蝸牛肉干物質計,含蛋白質73.61克,脂肪2.4克。
養殖方法 (1)喂食——喂食成本低：蝸牛以各類雜草、菜葉、野菜、菜秧、西瓜、南瓜、胡蘿卜、樹葉及豆渣、薯渣、秸稈、麥麩、泥土等為主要飼料其來源廣泛隨處可得，成本低廉，少花錢或不花錢。按照蝸牛晝伏夜出的習性，每天只需在傍晚喂一次即可。 (2)環境——養殖過程中，只要把溫度控制在（12℃—30℃）、濕度根據天氣情況適當噴水保持潮濕。 (3)少病——不防疫、風險小：蝸牛適應性很強、生命力頑強、它是冷血動物、不存在傳染病和大批量死亡。 (4)生態——對庭院 ：蝸牛無聲無味，對環境 ，是得天獨厚的生態庭院養殖品種。 (5)技術老師上門培訓指導，24小時專家熱線，隨時解答養殖戶的養殖問題
白玉蝸牛是冷血低等動物，它沒有自身調節溫度的功能，因此，在養殖白玉蝸牛的整個過程當中，給予適合它生長的溫度，成為白玉蝸牛養殖成敗的關鍵所在，白玉蝸牛的生長溫度為22至30度，18度以下將逐漸停止進食，15度以下部分蝸牛將進入半冬眠狀態并可能對其造成凍害，夏天35度以上少量露天蝸牛將處于夏眠狀態，此時應對它們進行灑水，增加濕度，降低氣溫，因此有條件的地方應該用遮陰網擋住太陽，避免暴曬，切不可使其直接暴露在陽光下面，否則容易使蝸牛因高溫暴曬引起脫水縮殼。常用保溫方法有如下幾種：
(1)地龍保溫法：在墻基部鑿一個25厘米見方的小孔，砌上柴爐灶，然后從孔口分支砌兩條高30厘米、寬24厘米，長度與飼養室橫向相同的兩條磚料地龍，并隱蔽在放飼養架的地面以下。在墻體的另端，兩條地龍交匯成一條出口，由煙囪排出廢氣，只要晝夜柴火不熄，室內溫度可保持在25～30度之間。在靠近爐灶的處，應多加噴水，以調節室內空氣溫度和濕度，并降低地龍口處的高溫。
(2)塑料大棚保溫法：此法規模可大可小，(也可利用閑置或經濟效益不高的蔬菜大棚)，在背風向陽處，用雙透明塑料簿膜建造大棚，利用地溫和太陽照射輔助保溫，此方法適用于南方，在冬季利用大棚保溫立體養殖蝸牛時還需要輔助加溫，加溫方法靈活多樣，用固定、移動兩種簡便保溫設施均可。
(3)坑道保溫法：越冬前夕，將蝸牛轉入地下室，防空洞、山洞和其他人防工事內養殖，能有效節約能源，也可在室外選擇背風向陽處或利用地形地物及太陽能重新建造坑道式保溫室，這種利用地溫法也需其他保溫方法配合。
(4)木屑、煤爐保溫法：這兩種燃料的爐子排煙管都用鐵皮做成，管道直徑20～25公分，三芯煤爐排煙管要末端為6～7公分，單芯爐排煙管末端為2.5公分，排煙管隨室內通道彎曲并伸出室外，排出廢氣，以有利于聚集熱量，凈化室內空氣。
(5)暖氣保溫法：此法利用暖氣管道、鍋爐廢氣或有些工廠排出冷卻水通進養殖室作為熱源，供蝸牛越冬，若停氣停水時應立即用其他方法加溫。
(6)電源保溫法：主要是利用電燈泡及電器設備、燈泡可放在箱與箱之間，離地面30厘米處，燈泡功率以不超過100W為宜，可以多安裝幾個，以利均衡保溫。(注意!用電保溫成本太高，一旦夜間停電，就會造成損失)。保溫室一般室內面積以20平方米的單間為好，在室內做好各種立體箱式容器或者木箱，箱內墊上4～5公分沙土或菜園土，以供蝸牛生活棲息，一般一間20平方米的房舍可越冬成品白玉蝸牛一萬只左 右，整個保溫周期以11月中旬至次年4月中旬為宜，需時5個月。(注意：熱源及保溫設備所產生的廢氣有毒，越冬保溫期間必須注意人身!)