炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認,油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中,無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究,都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。
按用途區分 1、凈化空調系統用風管:鍍鋅板、不銹鋼;(使用中可能出現塵源污染的玻璃鋼、復合材料禁用) 2、中央空調系統用風管:鍍鋅板、彩鋼保溫板;(可使用玻璃鋼、復合材料) 3、環境控制系統用風管:鍍鋅板、不銹鋼;(可使用塑料、玻璃鋼、復合材料) 4、工業通風系統用風管:鋼板、鍍鋅板;(麗博通風管.可使用塑料、玻璃鋼、復合材料) 注:玻璃鋼風管可分有機、無機二種,根據設計規范有消防要求的禁用有機材質; 5、特殊使用場合用風管:礦用涂膠布風筒、礦用塑料通風管;(要求阻燃抗靜電礦用特性)
廚房油煙中含有300多種有害物質,主要的肺癌致癌物是DNP,家庭主婦在廚房里準備一餐時所吸入的DNP,竟然是室外新鮮空氣中的188倍!更讓人震驚的是,在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯,對健康造成的損害,等于每天吸兩包煙!
我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
通風管道是工業與民用建筑的通風與空調工程用金屬或復合管道,是為了使空氣流通,降低有害氣體濃度的一種市政基礎設施。 通風管道中的風管制作與安裝所用板材、型材以及其他主要成品材料,應符合設計及相關產品國家現行標準的規定,并應用出廠檢驗合格證明,材料進場時應按國家現行有關標準進行驗收。
用途分類 一般有:凈化系統送回風管、中央空調通風管、工業送排風通風管、環保系統吸排風管、礦用抽放瓦斯管、礦用涂膠布風筒等; 形狀分類 一般有:圓形、矩形、螺旋形等; 加工工藝 可分為角鐵法蘭風管,共板法蘭風管。
一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。 盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養成分的破壞。
