中國農業科學院土壤肥料研究所的研究表明，不合理、過多地追施氮肥，蔬菜體內的硝酸鹽含量明顯增加，特別是白菜、菠菜和生菜可食部分，硝酸鹽高達1000μg/g，高者可達1700μg/g，而廄肥區僅為200～500μg/g，低僅幾十個μg/g。對于西紅柿和菜花類，采用有機無機肥配合，可使維生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。,土壤有機質是衡量肥力水平的主要標志之一，是土壤肥力的物質基礎，是補給和更新土壤有機質的物質來源。,施用有機肥料，有利于土壤微生物活動，促進作物生長發育。微生物在活動中或死亡后所排出的物質，不只是氮、磷、鉀等無機養分，還能產生谷酰氨酸、脯氨酸等多種氨基酸，多種維生素，還有細胞分裂素、植物生長素、赤霉素等植物。少量的維生素與植物，就可給作物的生長發育帶來巨大影響。,有機肥能夠為作物提供多種營養元素，其含有的微生物在分解有機質時產生的物質可以促進作物的生長、提高作物的產量和品質。,有機肥中所含較多的有機質，是補足土壤有機質的主要來源，是土壤肥力的最重要物質基礎。,施用有機肥料時，(1)不斷補充被消耗的有機肥料。單靠化學肥料，不要幾年，土壤結構就遭到破壞而板結。,農業部制定的“化肥使用零增長行動計劃”明確提出要在化肥使用結構中實行“兩優化”：優化N，P，K配比，促進宏觀協調元素和微量元素，并使用生物肥料作為加速推廣新產品的手段。其中重要內容之一就是要采取有效措施，促進微生物肥料的推廣應用。