廚房油煙管道清洗(橫管和豎管)的操作流程如下：

1、工作人員穿好工作服，戴好防護眼鏡和口罩，系好帶。

2.立管

(1)做好下豎管的施工準備，施工人員必須具備高空作業資格，系好帶，戴好帶頂燈的帽。此外，還為施工人員提供了一臺空氣加壓泵，以保持豎管內的空氣暢通。

(2)所有準備工作就緒后，施工人員進入立管，將油鏟到管壁上，清洗干凈，然后用強力脫脂劑清洗管壁。到達豎管底部后，施工人員將剩余垃圾接收到鏟油桶中，然后屋頂施工人員用繩將其提升到屋頂，并將垃圾放入垃圾袋中進行檢查。

3.水平管道

(1)架設梯子。

(2)兩名工人依次登上梯子，工人將36V低壓燈放入管道，將液態油垃圾桶放入管道

(3)進入管道后，用鏟子鏟掉管道內的油，放入垃圾箱。油漬全部鏟干凈后，用化學藥品將管道擦拭干凈，然后將垃圾桶從管道中取出。

(4)施工結束后，用原材料重置管道，封閉管道，恢復原狀，并對施工人員采取措施。

清潔網罩：先取下網罩，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機沖洗干凈，再按壓安裝。

遮蓋物的清洗：先用抹刀鏟去遮蓋物表面的油污，再用高壓清洗機沖洗干凈，然后按原樣放回原處，保持遮蓋物表面。

工程施工完成后，清理人員將現場清理干凈，并將油污等垃圾拖出公司。徹底清除廚房管道中的油污，防止火災。

油煙排放管道中積聚的油煙如果不清洗是有害的

不清洗在排煙管道內積聚油煙是有害的，在餐廳/酒店/食堂/工廠食堂/學校食堂/政府食堂/酒店等廚房排氣系統內積聚油污和油煙是有害的；

1.廚房排煙管道、設備等排煙系統積油后，降低了酒店廚房的性，大大增加了火災危險性。當廚房的排煙脫排罩和煙罩上的氣壓管道中積聚了油污后，當灶具工作時，廚師爆炸做飯時，灶頭的火焰飛起，進入煙罩和排煙管道，容易造成煙罩和管道中的油污燃燒起火。

2.酒店的廚具上積累了油漬后，更容易被爐口的火焰長期高溫烘烤而燃燒。

3.廚灶、排油煙機、排煙管、排氣扇等積聚過多的油污。惡化了廚房的衛生環境，使得難以通過定期的衛生檢查。

4.如果不清洗，油煙排氣管中積聚的油煙是有害的。油煙排放管和油煙排氣扇積聚過多的油污后，廚房的油煙排放效果會變差，導致廚房排煙效果不佳，留在室內的油煙會串入餐廳或廚房附近的房間。嚴重影響餐廳用餐者的用餐環境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿是油煙的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去滿是油污、衛生條件差的餐廳。

5.為什么會影響排煙效果？因為管道內油污過多會使管道內的通風截面積減小，氣流速度過快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排風扇中過多的油污染會增加風扇中葉輪的體積，加速軸承的磨損。葉輪上過多的油污會改變其外觀，降低其對氣流的作用能力，減少風機的排風量。

6.如果罩內積油過多，污油會從罩內滴到灶臺和廚房的煎鍋內，惡化廚房的工作環境，使地面濕滑，容易造成廚師滑倒受傷。排煙效果不好，廚師做飯時睜不開眼睛，尤其是夏天，廚房溫度較高，沒有廚師愿意在這樣的廚房環境下工作。

7.廚房安裝油煙凈化器時，如果排煙系統中的油沒有清洗干凈，凈化器將無法正常工作，環保檢查也不會通過，這將影響酒店的業務

油煙管道清洗方法

一、清潔工

清洗劑根據油垢程度按比例與水混合，達到佳清洗效果效果。使用pH值小于12的化學油劑，特殊油劑不會腐蝕或損壞煙道材料。

二、清潔方法

1.煙罩支撐排：取下支撐排，將化學劑和油劑放入水中使油層軟化，然后清洗干凈。

2.出風口：用高壓水射流噴除油器，然后手動去除。

3.油箱：去除油污，用化學除油器清洗。

4.煙道：技術人員計算間隔距離、開口位置、尺寸和數量，并通過這些開口用手或油煙管道機器人清潔煙道。密封每個孔，確保無漏油和煙霧逸出。如果手動清洗管道，需要加強管道內的通風，配置36V低壓燈。為了清潔垂直煙道，有必要拆卸管道的上部和下部，將工作繩和繩固定在煙道，上方，并用單個吊架從上到下進行清潔。這個方法很危險，要注意。目前，一些企業使用機器人清洗油煙管道，效果取得了顯著的效果。

5.風扇：包括離心式風扇、鼓式風扇、螺桿式風扇，采用高壓水射流技術或手動去除油污。但清潔時一定要切斷電源。

6.凈化器：手動取出，然后涂上化學藥品，再用高壓水射流清洗。清洗時，切斷電源，排出凈化器內存中的高壓靜電。

吸排油煙機如何進行清洗？

吸排油煙機應用一段時間后，將會粘滿油污和塵土，因而務必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等，以維持其整潔環境衛生，增加使用期。做清洗工作中時，一定要先斷掉開關電源再拆下來廚房油煙罩，油標按順時針方向旋下;拆扇葉時，先順時針方向旋低處葉帽，隨后十分小心地將扇葉拆下來，留意輕拿小心輕放，以防用力過度造成形變。

吸排油煙機應用一段時間后，將會粘滿油污和塵土，因而務必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等，以維持其整潔環境衛生，增加使用期。做清洗工作中時，一定要先斷掉開關電源再拆下來廚房油煙罩，油標按順時針方向旋下;拆扇葉時，先順時針方向旋低處葉帽，隨后十分小心地將扇葉拆下來，留意輕拿小心輕放，以防用力過度造成形變。

吸排油煙機的殼子、廚房油煙罩、扇葉等構件的油污，能夠用純棉紗或軟布蘸食用堿、家居清潔用的清潔液清理，也能用手抓鋸木屑擦洗，直到將油污清洗擦清，隨后用冷水清洗各構件上的水溶液或殘余的木渣、純棉紗等。各構件務必用干的軟布擦水后，再按拆裝時反過來的流程拼裝，就清潔如新了。在電動機給油孔引入20號汽車機油或縫紉機油數滴。務必留意，在清理油污時，應盡量減少對電動機、接線端子、家用電器構件等沾下水和清潔液，以防減少吸排油煙機的電氣設備介電強度能，造成走電。更不能私自更動電氣設備路線。