淺談廚房油煙機及油煙管道的清洗方法

油煙管道清洗方法及清洗施工的一般原則：根據不同的現場設備，采用靈活多樣的清洗方案，實施切實可行的施工方案。利用客戶的非工作時間，合理安排清潔順序，保證客戶的正常使用。

1.煙罩和灶具的清洗內容包括煙罩面、煙道煙囪、出風口、排煙口和灶具面。清洗的關鍵部分是排煙，與煙罩連接，與煙罩清洗方法平行：專業人員進入煙道進行人工清洗，然后結合高壓水槍等清洗設備，徹底清除頑固油漬，消除火災隱患。對于狹窄、手動無法進入或復雜、狹窄、手動無法進入但存在重大隱患的煙道，將使用專用設備和清洗劑進行清洗，消除火災隱患，打消客戶疑慮。

2.風扇和油煙凈化器a .打開風扇側蓋，擦拭風扇，確保風扇清潔后正常運轉。b .油煙凈化器采用專用清洗設備對凈化器內置的濾網進行清洗，使其排煙順暢，保證油煙的正常凈化，并對表面進行擦拭和清潔。

3.風機與帆布連接或煙道風機與煙道連接一般有兩種方式：一種是與帆布軟連接，一種是直接與煙道硬連接。我公司提供更換帆布的服務，價格視實際情況而定

4.煙道清洗a .根據實際情況，采用以下方法：(1)機械設備法：如果管道可以進入，先人工深度清洗，然后將油溶性藥劑噴入煙道，待油充分溶解后，再用高壓水槍清洗煙道內壁。(2)開啟方式：間隔距離、開啟位置、開啟大小、數量需要技術人員測量，通過開啟位置(3)拆除方式：根據煙道實際情況，計算每隔一定時間拆除一個煙道，并向兩個方向延伸進行清理，保證清理質量。其中，種方法是目前 常用、效率 高、效果 好的方法。b .外豎管廚房外豎管根據實際情況結合上述三種方法進行清洗。因為油煙大部分集中在廚房的橫管和煙道末端的凈化器和風扇里，其實豎管基本上附著不了多少油。

5.油煙管道清洗標準經清洗后，油煙管道達到消防驗收標準。(1)在與煙罩，同步的管道中基本上可以看到原來的內壁鐵皮，沒有殘留的塊狀干油污。(2)風機凈化器表面油污基本清除，80%以上表面可見底漆，電機底部無明顯塊狀油污。(3)免費清潔爐灶表面，使表面無油污、光滑。(4)沒有哪種清洗方法可以將煙道內的油污全部清除，這是由油煙的滲透性決定的。

油煙排放管道中積聚的油煙如果不清洗是有害的

不清洗在排煙管道內積聚油煙是有害的，在餐廳/酒店/食堂/工廠食堂/學校食堂/政府食堂/酒店等廚房排氣系統內積聚油污和油煙是有害的；

1.廚房排煙管道、設備等排煙系統積油后，降低了酒店廚房的性，大大增加了火災危險性。當廚房的排煙脫排罩和煙罩上的氣壓管道中積聚了油污后，當灶具工作時，廚師爆炸做飯時，灶頭的火焰飛起，進入煙罩和排煙管道，容易造成煙罩和管道中的油污燃燒起火。

2.酒店的廚具上積累了油漬后，更容易被爐口的火焰長期高溫烘烤而燃燒。

3.廚灶、排油煙機、排煙管、排氣扇等積聚過多的油污。惡化了廚房的衛生環境，使得難以通過定期的衛生檢查。

4.如果不清洗，油煙排氣管中積聚的油煙是有害的。油煙排放管和油煙排氣扇積聚過多的油污后，廚房的油煙排放效果會變差，導致廚房排煙效果不佳，留在室內的油煙會串入餐廳或廚房附近的房間。嚴重影響餐廳用餐者的用餐環境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿是油煙的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去滿是油污、衛生條件差的餐廳。

5.為什么會影響排煙效果？因為管道內油污過多會使管道內的通風截面積減小，氣流速度過快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排風扇中過多的油污染會增加風扇中葉輪的體積，加速軸承的磨損。葉輪上過多的油污會改變其外觀，降低其對氣流的作用能力，減少風機的排風量。

6.如果罩內積油過多，污油會從罩內滴到灶臺和廚房的煎鍋內，惡化廚房的工作環境，使地面濕滑，容易造成廚師滑倒受傷。排煙效果不好，廚師做飯時睜不開眼睛，尤其是夏天，廚房溫度較高，沒有廚師愿意在這樣的廚房環境下工作。

7.廚房安裝油煙凈化器時，如果排煙系統中的油沒有清洗干凈，凈化器將無法正常工作，環保檢查也不會通過，這將影響酒店的業務

油煙管道清洗方法

1、人工進入

這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進去清洗，該方法勞動強度比較大，要注意通風及配備低壓照明用具。

2、拆卸

當人工沒有辦法進入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費用高。技術人員先根據煙道的實際情況，測算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。

3、開孔

這個方法比較容易，費用也比較低。需要技術人員先測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數量，再通過這些孔對油煙管道內進行清洗，后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。

4、機器設備清洗

人工不能進入，不方便拆卸，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法，這個方法難度小，容易操作，且工作量小，費用低。在管道內噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。

5、空降

這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術人員拆開，技術人員系著繩從上而

酒店油煙管道怎么清洗?

1. 酒店油煙管道清洗的步驟

機械+人工清洗法

（1）.我們的清洗員工穿上防護衣、膠鞋和皮手套，確保做好全身保護。

（2）.將去油反應劑倒入燒開水的鐵皮桶內，讓試劑充分反應融化。

（3）.準備工具，鐵鏟、長柄鏟、接油桶準備就緒。

（4）.拆卸煙罩、運水面板、排煙風輪，并浸泡在試劑桶內。

（5）.安排一組清理人員，開始對煙道外部頑固存油進行清理。

（6）. 安排另一組進入管道內部鏟除油污，對于難以進入的部分會采取開孔法進入。

（7）.對浸泡好的風輪，面板部件進行徹底清洗。

（8）.將高壓水槍接通電源。

（9）.用水槍連接清水沖洗。

（10）.安裝煙罩和風輪，然后工作人員用清水，抹布清理現場。2. 酒店廚房清洗范圍除了油煙管道清洗，