酒和酒類文化 一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農業為主的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食

茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。

，是制品的一種。制法是把烤干后切絲，然后以紙卷成長約120mm，直徑10mm的圓桶形條狀。吸食時把其中一端點燃，然后在另一端用口吸咄產生的煙霧。雪茄是以卷成圓桶形條狀吸食。跟雪茄的主要分別在于體積較小，經過煉制和切碎。最初在土耳其一帶流行，當地的人喜歡把煙絲以報紙卷起來吸食。

如何區分新草的優劣？其間采收的新冬蟲夏草按采集次序與質量分為頭草、二草、三草，以頭草質量，其次是二草，三草價值就相對低了許多。頭草子座普遍比較短小，大部分不超過蟲體長度，且蟲體堅硬；二草的子座長度屬中等，大部分蟲草的子座長度大約不超過蟲體長度的，蟲體同樣堅硬；三草的子座普遍較長，大部分蟲草的子座長度超過蟲體較多，?；煊邪T草、空草。