1、實驗室、化驗室用水，一般實驗室的常規試驗、配置常備溶液、清洗玻璃器皿等；
2、電子工業生產，如顯像管玻殼、顯像管、液晶顯示器、線路板、計算機硬盤、集成電路芯片、單晶硅半導體等；
3、電力鍋爐，鍋爐所需軟化水、除鹽；
4、汽車、家用電器、建材表面涂裝、電鍍、鍍膜玻璃清洗等；
5、石油化工行業,化工反應冷卻水、化學藥劑、生產配液用水等；
6、工業紡織印染、鋼鐵清洗用水等；
7、食品、飲料、酒類、化妝品生產用水；
8、海水、苦咸水等凈化。
蒸餾水是指經過蒸餾、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水 [1] 。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是采用蒸餾水方法取得。詞條詳細介紹了蒸餾的概念、蒸餾水、多次蒸餾水、蒸餾水的標準、制作方法、優點、用途；并且與去離子水、高純度水、超純水進行了對比分析。
蒸餾編輯
蒸餾 [2] 是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在于不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。
一次蒸餾水編輯
水經過一次蒸餾，不揮發的組分（鹽類）殘留在容器中被除去，揮發的組分（氨、二氧化碳、有機物）進入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60%。
多次蒸餾水編輯
要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；加入非揮發性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不揮發的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進行二次或多次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應保存在石英或銀制容器內。
蒸餾水指標編輯
2錳（Mn）含量 （≤0.00001%）
3鐵（Fe）含量 （≤0.0004 %）
4氯（Cl） （≤0.0005 %）
5 還原高錳酸鉀物質（O）含量 （≤0.0002 %）
6 透明度 （mm） 無色透明
7 電阻率（25℃） （≥10x104 Ωcm）
9 銨（NH4）含量 （≤0.0008 %）
10 堿土金屬氧化物（CaO計） （≤0.005 %）
11顏色 呈淡藍色或無色
制作方法編輯
自然界中的水都不純凈 [2] ，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有機物、微生物、溶解的氣體（如二氧化碳）和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發組成。用蒸餾法，并配合以下一些措施，可以獲取質量較高的蒸餾水。
①排去初始餾分（約占原水的20%），因為揮發組分主要集中在初始餾分中。
②排去殘留部分（約占原水的20%），因為很多不揮發組分集中在殘留水中。