——瑞利貝訓練營

營養學: 你猜減1公斤脂肪要消耗多少卡路里？

究竟該怎么吃？

從今天開始我們一一剖析這些營養物質的吃法！

什么是脂肪？

脂肪既是人體組織的重要構成部分，又是提供熱量的主要物質之一。脂肪主要是指由脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。

它廣泛存在于人體內，主要分布在人體皮下組織、腸系膜和腎臟周圍等處。幾乎所有的食物都含有不同分量的脂肪（無論是植物還是動物源性的食物）。

富含脂肪的食物有：黃油、植物奶油、奶酪、果仁、花生、可可粉以及各類動、植物油。

人體每天需攝取約60克的脂肪。

脂肪的功能

脂肪在身體中扮演著舉足輕重的角色。

沒有它，無論對健康還是對人體的美感來說都很糟糕，嚴重時甚至有致命危險。

正常的血脂水平

高脂血癥是一種全身性疾病，是指血中膽固醇和/或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱為血脂異常。高血脂病危害重大，及早和正確用藥十分重要。

白色脂肪和棕色脂肪的區別

提到脂肪，人們最熟悉的是白色脂肪。除此之外，近年來還發現，成年哺乳動物體內也和嬰幼兒一樣有外觀呈褐色的棕色脂肪。

白色和棕色脂肪的對比：

①數量：白色脂肪組織數量多，棕色脂肪少。嬰幼兒期棕色脂肪所占比例較高，隨著年齡的增長，體內棕色脂肪量逐漸減少；成年人體內棕色脂肪的重量一般都低于體重的2%。

②分布：白色脂肪廣泛分布在體內皮下組織和內臟周圍，棕色脂肪組織主要分布在人體的肩胛骨間、頸背部、腋窩、縱隔及腎臟周圍。

③功能：白色脂肪組織是將體內過剩的能量以中性脂肪的形式儲存起來，是體內脂肪的主要儲存形式。棕色脂肪組織的細胞內充滿著大量的脂肪小滴及線粒體，細胞間含有豐富的和大量的交感神經纖維末梢。目前認為，棕色脂肪組織的功能類似一個“產熱器”，當機體進食或遇寒冷刺激時大量產熱，“它就像一個燒碳的爐子一樣”能將脂肪轉化為熱量。

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